土匪猪肝的做法

湘菜土匪猪肝

湘菜中的“土匪猪肝”是一道极具特色的美食。选用新鲜猪肝，搭配特制调料，经过精湛烹饪后，色泽金黄，口感鲜嫩。猪肝富含蛋白质和铁质，具有补肝益血的功效。这道菜的独特之处在于其大胆的口味，将猪肝的鲜美与辣味的刺激完美结合，让人在品尝的过程中感受到湘菜的无穷魅力。无论是作为下酒菜还是配菜，都能令人回味无穷。“土匪猪肝”以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了湘菜中的一道经典佳肴。

土匪猪肝的做法

菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：香辣

工艺：炒

土匪猪肝的制作材料：

主料：猪肝300克

调料：姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油（炼制）25克,盐3克,鸡精2克,辣椒(红,尖,干)25克

教您土匪猪肝怎么做，如何做土匪猪肝才好吃

1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；

2. 朝天椒斜切成段；

3. 烧水待开加姜丝葱末；

4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；

5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；

6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；

7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；

8. 加盐、鸡精调味出锅即可。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

土匪猪肝配料及功效--土匪猪肝特色

湘菜中的“土匪猪肝”并非一道真实存在的菜肴，可能是对某种特色猪肝菜品的误传或创新命名。在现实中，猪肝是一种营养丰富的食材，常用于烹饪各种菜肴。以下是一道以猪肝为主要食材的湘菜推荐——香煎猪肝，以及它的配料和功效：

香煎猪肝

配料：

猪肝：300克

大葱：1根

生姜：1小块

蒜瓣：3-4瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

青椒：1个

盐：适量

白糖：少许

生抽：1茶匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

功效：

1. 养肝明目：猪肝含有丰富的铁质和维生素A，有助于改善视力，促进肝脏健康。

2. 补血：猪肝是补血的良好来源，适合气血不足的人群食用。

3. 强身健体：富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质。

4. 促进新陈代谢：猪肝中的维生素B族有助于促进新陈代谢，提高身体免疫力。

制作方法：

1. 准备材料：将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。

2. 煎猪肝：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的猪肝片，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒配料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段翻炒出香味，再加入青椒块翻炒均匀。

4. 回锅猪肝：将煎好的猪肝片回锅，加入白糖和适量的生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

请注意，虽然猪肝营养丰富，但过量食用可能对肝脏造成负担，因此建议适量食用。此外，对猪肝过敏者应避免食用。

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