煎猪肝的做法

私家菜：煎猪肝

煎猪肝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。热锅凉油，将猪肝片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中，猪肝的油脂逐渐释放，口感鲜嫩多汁。最后撒上葱花、香菜等提味，一道美味的煎猪肝就完成了。煎猪肝不仅富含蛋白质和铁质，而且具有补肝养血、明目等功效，是家人餐桌上的常见美食。它既美味又健康，是品尝美食与滋补身体的完美结合。

煎猪肝的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：生煎

煎猪肝的制作材料：

主料：猪肝180克

辅料：辣椒(红,尖)20克,洋葱（白皮）50克

调料：姜汁5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油25克,料酒5克

教您煎猪肝怎么做，如何做煎猪肝才好吃

1. 猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；

2. 猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；

3. 葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；

4. 下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

煎猪肝配料及功效--煎猪肝特色

煎猪肝是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪肝、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、食盐、味精以及葱姜蒜等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为人体提供了丰富的营养和独特的风味。

以下是煎猪肝的特色及配料功效：

1. 配料特色：

猪肝：作为主要食材，猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素，具有补肝养血、明目益智的功效。

鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与猪肝搭配可增加菜肴的鲜味和营养价值。

淀粉：用于裹猪肝，使其外酥里嫩，口感更佳。

料酒、酱油、食盐、味精、葱姜蒜等调味料则赋予了煎猪肝独特的风味。

2. 功效：

补肝养血：猪肝富含铁质，有助于预防和治疗贫血，促进血液循环。

明目益智：猪肝中的维生素A对眼睛健康有益，可改善视力、预防眼疾。

增强免疫力：猪肝中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

促进新陈代谢：猪肝中的维生素B族有助于促进新陈代谢，提高身体机能。

在烹饪煎猪肝时，可以根据个人口味和喜好调整配料比例和调味方式。同时，为了保持猪肝的新鲜度和口感，建议现做现吃，避免长时间存放。此外，对于高胆固醇患者或血脂偏高的人群，应适量食用猪肝，并搭配其他低脂食物以平衡营养。

总之，煎猪肝是一道美味且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做煎猪肝才好吃

煎猪肝是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：

猪肝100克

鸡蛋1个

淀粉适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

葱姜蒜适量

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入腌制好的猪肝片，搅拌均匀。

3. 淀粉适量，将腌制好的猪肝片裹上一层干淀粉。

4. 热锅凉油，油热后放入裹粉的猪肝片，小火慢慢煎。

5. 煎至两面金黄，出锅备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油调色，再加入少量的水煮开。

7. 将煎好的猪肝片倒入锅中，翻炒均匀，让猪肝片充分吸收酱油的味道。

8. 煮至汤汁收干，猪肝片熟透即可出锅。

注意事项：

1. 猪肝要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会鲜嫩多汁。

2. 煎猪肝的时候火候要小，否则会煎老。

3. 炒葱姜蒜的时候要控制好火候，不要炒糊了。

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