桃鸡煲的做法

湘菜桃鸡煲

湘菜桃鸡煲是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩鸡肉，搭配桃仁和多种调料，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，桃仁香脆可口。煲中慢炖，鸡肉充分吸收桃仁的香气，口感醇厚。汤汁浓郁，散发出淡淡的桃香，令人陶醉。此菜不仅营养丰富，而且具有活血化瘀、滋补养生的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和老年人。在享受美食的同时，还能起到保健作用，实乃一道不可多得的美味佳肴。

桃鸡煲的做法

菜系及功效：湘菜

桃鸡煲的制作材料：

主料：鸡半只重约800克,洋葱,番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个。

调料：盐,糖,姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐,糖各1/2茶匙,茄汁,生粉各1茶匙,（口急）汁,胡椒粉各适量,清水3汤匙。

教您桃鸡煲怎么做，如何做桃鸡煲才好吃

1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。

2、洋葱去衣切片；番茄洗净切片；桃切块；甘笋切片。

3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。

桃鸡煲配料及功效--桃鸡煲特色

湘菜桃鸡煲是一道具有湖南地方特色的美食，其配料丰富多样，包括土鸡、桃仁、红枣、枸杞等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于人体，可以达到滋补养生的效果。

桃鸡煲的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感体验。烹饪过程中，鸡肉经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与桃仁、红枣、枸杞等食材的香气相互融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。

以下是桃鸡煲配料的主要功效：

1. 土鸡：具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。

2. 桃仁：具有活血化瘀、润肠通便的作用，有助于改善血液循环、缓解便秘等问题。

3. 红枣：具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾胃虚弱、失眠多梦等症状。

4. 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的作用，有助于提高免疫力、保护视力。

综合来看，湘菜桃鸡煲具有滋补养生、活血化瘀、润肠通便等多重功效。适合气血不足、脾胃虚弱、失眠多梦、免疫力低下等人群食用。同时，桃鸡煲的独特口感和丰富的营养价值也使其成为一道受欢迎的佳肴。

请注意，虽然桃鸡煲具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必根据自己的身体状况和医生建议进行选择。

如何做桃鸡煲才好吃

湘菜桃鸡煲是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

材料

鸡肉 500克

栗子 200克

香菇 5朵

草果 3颗

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 适量

生姜 1块

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

清水 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成块状。

栗子洗净，切成两半。

香菇洗净，泡发后切成小朵。

生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖色变深，然后放入鸡肉块翻炒上色。

加入姜片、八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒出香味。

4. 调味：

倒入适量生抽、老抽和适量清水，水量以刚好没过鸡肉为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鸡肉充分入味。

5. 加入栗子和香菇：

将切好的栗子放入锅中，继续焖煮10-15分钟。

加入泡发好的香菇，继续焖煮5-10分钟。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉糊底。

当汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

7. 出锅：

最后撒上切好的大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免烧焦。

焖煮过程中要保持小火，以免鸡肉变硬。

可以根据个人口味适量调整辣椒和香料的数量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的湘菜桃鸡煲！

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