笋干鸡球汤的做法

湘菜笋干鸡球汤

湘菜笋干鸡球汤是一道色香味俱佳的佳肴。鲜嫩的鸡肉与口感爽脆的笋干完美融合，汤汁醇厚且富有营养。精选的竹笋，经过精心烹制，与鸡肉共同炖煮，散发出淡淡的清香。鸡肉肉质鲜美，搭配笋干的清甜，让人回味无穷。汤中的鸡肉丸子鲜嫩可口，为整道菜肴增添了不少亮点。此外，湘菜独特的调料使得这道汤品更加出彩，酸辣适中，令人欲罢不能。无论是作为家常汤品还是宴客佳肴，湘菜笋干鸡球汤都能为您带来味蕾上的极致享受。

笋干鸡球汤的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

笋干鸡球汤的制作材料：

主料：鸡腿400克,竹笋150克

调料：大葱10克,姜3克,料酒5克,植物油20克,盐5克,味精3克

教您笋干鸡球汤怎么做，如何做笋干鸡球汤才好吃

1. 先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。

2. 炒锅中倒入20克油烧热，放进鸡腿翻炒数下，洒上酒略炒，再倒入笋段，高汤，加葱，姜（切片），用小火煮约20分钟，加盐、味精，去葱后，盛置汤碗中，另可加少许葱花点缀。

笋干鸡球汤的制作要诀：本品需高汤10杯。

小帖士-健康提示：

鸡肉所含脂肪比牛，猪，羊等羊肉类多，且脂肪酸含量是人体生长发育所必需，可适量食用。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

笋干鸡球汤配料及功效--笋干鸡球汤特色

湘菜笋干鸡球汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及笋干鸡球汤的特色：

配料：

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂肪的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块。

2. 笋干：选择品质上乘、口感筋道的笋干，提前浸泡并切片备用。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：提升汤品的香气和味道。

5. 蒜末：增加汤品的层次感和香味。

6. 盐：调味，根据个人口味适量添加。

7. 胡椒粉：提升汤品的风味和口感。

8. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 笋干：含有丰富的膳食纤维、木质素和多种微量元素，有助于促进消化、降低血脂、增强免疫力。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，可增加汤品的风味。

4. 葱段：能够解表散寒、通经活络，提升汤品的香气和口感。

5. 蒜末：具有消毒、抗生素的作用，可增强汤品的安全性。

笋干鸡球汤特色：

1. 汤色清亮：经过精心熬制，汤品呈现出清澈透亮的色泽，让人食欲大增。

2. 口感丰富：鸡肉嫩滑，笋干爽口，搭配姜片、葱段的香气，使得整道汤品口感层次丰富。

3. 营养均衡：鸡肉提供优质蛋白质，笋干则富含膳食纤维和多种微量元素，为身体提供全面的营养支持。

4. 风味独特：湘菜的酸辣口味与笋干的清香完美融合，形成了独具特色的风味，让人回味无穷。

总之，湘菜笋干鸡球汤以其独特的配料组合、丰富的营养价值和独特的风味，成为了众多食客喜爱的汤品之一。

如何做笋干鸡球汤才好吃

要制作湘菜笋干鸡球汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

笋干

鸡胸肉

胡萝卜

香菇

生姜

大葱

盐

白胡椒粉

料酒

鸡精

清水

制作步骤：

1. 准备食材：将笋干提前用温水泡发，切成适当大小的段；鸡胸肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮切成小丁；香菇洗净，切成小朵。

2. 焯水处理：将鸡胸肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 炒制鸡肉：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜片和大葱段翻炒出香味。然后加入焯好水的鸡胸肉块，翻炒至表面微黄。

4. 调味：在炒制好的鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 加入蔬菜和汤料：将切好的胡萝卜丁和香菇朵放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮入味：盖上锅盖，继续炖煮至鸡肉和蔬菜熟透入味。期间可以适当翻动，防止粘锅。

7. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后大火收汁至汤汁浓郁即可。

8. 出锅装盘：将炖好的笋干鸡球汤盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的湘菜笋干鸡球汤。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味和喜好进行调整，比如添加一些辣椒粉或者花椒等香料来提味增香。

KEY: 鸡球汤

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