蜜汁整苹果的做法

湘菜蜜汁整苹果

湘菜蜜汁整苹果是一道别具一格的甜品。精选新鲜苹果，经过去皮、去核后，整齐地码放在盘中。接着，淋上由蜂蜜、白糖等熬制而成的蜜汁，迅速蒸煮至苹果充分吸收蜜汁。整苹果色泽金黄，口感软糯，香甜而不腻。每一口都能感受到苹果的清甜与蜜汁的浓郁，仿佛置身于清新的果园之中。这道甜品不仅造型美观，更是健康美味的选择，适合各个年龄段的人群品尝。它既是茶点中的佳品，也是送礼的佳物，为生活增添一份甜蜜与美好。

蜜汁整苹果的做法

菜系及功效：湘菜 甜品/点心 便秘食谱 冠心病食谱

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁整苹果的制作材料：

主料：苹果1000克,枣（干）500克

调料：冰糖200克,白砂糖115克,淀粉(豌豆)8克

蜜汁整苹果的特色：

柔软，香甜，可口。

教您蜜汁整苹果怎么做，如何做蜜汁整苹果才好吃

1.红枣洗净，放入水，上笼蒸20分钟取出，撕去外皮，剔去内核。

2.苹果切去两端蒂，在有柄后端雕刻成花纹，在下面用小刀挖去核心和内筋，削去皮，放入清水内洗一遍，用平盘装上，再将红枣肉灌入苹果内上笼蒸熟，取出后分别装在10个小碗内，放入白糖。

3.食用前10分钟上笼蒸热取出，同时将锅内放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开收成浓汁，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成。

蜜汁整苹果的制作要诀：本菜选用的苹果是直径5厘米大，脆性的。

玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

蜜汁整苹果配料及功效--蜜汁整苹果特色

湘菜蜜汁整苹果是一道颇具特色的甜品，其配料主要包括苹果、糖（如白砂糖、冰糖等）、蜂蜜以及一些辅助性的配料如红枣、枸杞等。制作时，这些原料被精心搭配，经过煮制、炖煮等工序后，形成风味独特、口感细腻的蜜汁整苹果。

以下是蜜汁整苹果的特色：

1. 口感丰富：整苹果与糖、蜂蜜等配料一同炖煮，使得苹果变得软糯可口，同时融入了糖和蜂蜜的甜味，以及红枣和枸杞的鲜香，口感层次丰富。

2. 营养价值高：苹果本身富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，经过蜜汁浸泡和炖煮后，这些营养成分更容易被人体吸收，具有较高的营养价值。

3. 具有保健功效：中医认为，苹果具有生津止渴、润肺清热的功效。蜜汁整苹果中的红枣和枸杞等配料也具有一定的滋补作用，适量食用可以起到健脾养胃、补气养血等保健效果。

4. 外观诱人：经过精心装饰和烹调，蜜汁整苹果呈现出诱人的色泽和造型，既可作为一道精美的甜品单独享用，也可作为餐后水果搭配其他菜肴一起食用。

5. 适合各种场合：蜜汁整苹果口感醇厚、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下午茶点、宴席佳肴还是日常零食都是不错的选择。

请注意，虽然蜜汁整苹果具有诸多优点，但过量食用可能对牙齿和消化系统造成负担。因此，在享受美食的同时也要注意适量食用。

如何做蜜汁整苹果才好吃

湘菜蜜汁整苹果是一道美味的传统湘菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 苹果 5个

2. 冰糖 适量（根据个人口味调整）

3. 桂花蜜 适量（可选）

4. 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将苹果洗净，去皮去核，切成大小均匀的厚片。尽量保证每片苹果都一样厚，这样烹饪时火候容易掌握。

2. 炒糖色：在锅中加入适量的植物油，加热至五成热时，加入适量的冰糖。用小火慢慢炒化冰糖，炒至糖液变成深红色泡沫时，关火，让糖液稍微冷却。

3. 上色：将切好的苹果片放入糖液中，快速翻炒，使每一片苹果都均匀地裹上糖色。这一步可以让苹果表面形成一层红亮的色泽，增加食欲。

4. 加入桂花蜜：如果喜欢桂花蜜的味道，可以在翻炒过程中加入适量的桂花蜜，继续翻炒均匀。桂花蜜的香气会让整道菜更加美味可口。

5. 出锅装盘：将炒好的蜜汁整苹果盛入盘中，撒上适量的白糖或蜂蜜点缀，增加甜度和口感层次。

6. 食用：湘菜蜜汁整苹果可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。冷食口感更加清爽，热食则更能品尝到蜜汁的香甜。

注意事项：

1. 苹果切片尽量薄而均匀，这样烹饪时火候容易掌握，口感也更好。

2. 炒糖色时要控制好火候，避免糖液烧焦。

3. 可以根据个人口味适量调整冰糖和桂花蜜的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的湘菜蜜汁整苹果！

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