酥香豆腐的做法

湘菜酥香豆腐

湘菜酥香豆腐，一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩豆腐为主料，搭配香脆的黄豆粉，经过精心炸制，外皮金黄酥脆，内里豆沙馅料鲜美多汁。每一口都能感受到豆腐的细腻与黄豆粉的酥香，满口生香。此外，湘菜酥香豆腐还融入了湘菜独特的酸辣口味，使得整道菜品更加开胃提神。这道菜品既可作为家常美食，也适合在餐馆中品尝。其独特的口感和丰富的层次感，让人回味无穷，是湘菜中的一道经典之作。

酥香豆腐的做法

菜系及功效：湘菜

酥香豆腐的制作材料：

主料：盒豆腐1块

辅料：酥牛肉末,香菜段

调料：精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,葱姜蒜末,香辣花生酱,鲜汤,食用油

酥香豆腐的特色：

香辣可口，酥嫩味鲜。

教您酥香豆腐怎么做，如何做酥香豆腐才好吃

1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上；

3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

酥香豆腐配料及功效--酥香豆腐特色

湘菜酥香豆腐的配料主要包括石膏豆腐、猪肉、猪油、辣椒粉、酱油、醋、花椒粉、葱花、熟芝麻、盐等。这些配料经过精心搭配，使得酥香豆腐口感酥脆，香气扑鼻，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。

以下是湘菜酥香豆腐的特色：

1. 口感酥脆：豆腐经过石膏的处理变得非常嫩滑，再配以猪油的滋润，使得豆腐口感酥脆，入口即化。

2. 香气扑鼻：辣椒粉、花椒粉等香料的加入，使得酥香豆腐散发出浓郁的香气，让人食欲大增。

3. 味道鲜美：酱油、醋等调味料的运用，使得豆腐的味道鲜美而不失层次感，让人回味无穷。

4. 营养丰富：豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，多吃有补钙健骨的功效；猪肉则提供优质的蛋白质和脂肪，易于人体吸收；猪油滋润豆腐，使其更加嫩滑。

5. 色泽金黄：炸至金黄的豆腐表面光滑，呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。

此外，湘菜酥香豆腐的做法也颇具特色。首先将豆腐切厚片，用滚水焯去豆腥味，再用清水漂洗，然后沥干水分。接着，炒锅置火上，下入猪油烧至六成热时，将豆腐片放入锅中，炸至两面呈金黄色时捞出沥油。最后，撒上花椒粉、辣椒粉、葱花、熟芝麻等配料，淋上酱油、醋等调料，即可食用。

总之，湘菜酥香豆腐以其独特的口感、香气、味道和营养价值，成为了众多食客喜爱的佳肴之一。

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