醋浸尖椒鸡菇的做法

湘菜醋浸尖椒鸡菇

湘菜醋浸尖椒鸡菇，鲜香诱人，口感丰富。选用肉质厚实的鸡菇，搭配青红尖椒，炒制后淋上特制醋汁，色泽诱人，香气扑鼻。醋香与辣椒的辣味相互交融，产生独特风味，令人回味无穷。鸡菇吸满了酱汁，口感滑嫩，尖椒的微辣与醋的酸甜恰到好处，让人欲罢不能。此道菜肴既可作为家常下饭菜，又适合搭配肉类或面食，是湘菜中的一道佳肴，展现了湘菜的酸辣独特和食材的鲜美。

醋浸尖椒鸡菇的做法

菜系及功效：湘菜

醋浸尖椒鸡菇的制作材料：

主料：尖椒,鸡菇

辅料：姜,松仁

调料：盐,酱油,鸡精,陈醋,蜂蜜

醋浸尖椒鸡菇的特色：

微酸甜辣，开胃醒酒。

教您醋浸尖椒鸡菇怎么做，如何做醋浸尖椒鸡菇才好吃

1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用；

2、坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鸡腿菇煸炒，加少许盐至快成熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面即可。

醋浸尖椒鸡菇配料及功效--醋浸尖椒鸡菇特色

湘菜醋浸尖椒鸡菇是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是该菜肴的配料及功效，以及对其特色的简要介绍：

配料：

1. 鸡菇：干茶树菇或鲜茶树菇，是这道菜的主要食材。

2. 尖椒：干尖椒或鲜尖椒，用于增加酸辣口感。

3. 蒜：蒜瓣，增加香味和去腥。

4. 姜：老姜或鲜姜，提升菜肴的香气。

5. 醋：米醋或白醋，用于酸浸，增加酸味。

6. 酱油：生抽或老抽，用于上色和调味。

7. 糖：细砂糖或冰糖，平衡酸辣，增加甜味。

8. 盐：适量，用于腌制和调味。

9. 食用油：用于炒制和煎炸。

功效：

1. 鸡菇：含有丰富的蛋白质、多糖和膳食纤维，具有增强免疫力、降低胆固醇的作用。

2. 尖椒：富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲、缓解疲劳。

3. 蒜和姜：具有温中散寒、解表、杀菌的功效。

4. 醋：含有乙酸，有助于软化血管、降低血压、促进消化。

5. 酱油和糖：提供必要的氨基酸和矿物质，同时使菜肴更加美味可口。

特色：

1. 酸辣爽口：醋浸尖椒的酸辣味道与鸡菇的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。

2. 色泽诱人：经过酱油和糖的染色，尖椒和鸡菇呈现出诱人的红亮色泽。

3. 营养丰富：这道菜结合了多种食材的营养成分，既美味又健康。

4. 制作简便：配料简单易得，制作过程也相对简单，适合家常享用。

总之，湘菜醋浸尖椒鸡菇以其独特的酸辣口感、丰富的营养价值和简便的制作方法而深受人们喜爱。

如何做醋浸尖椒鸡菇才好吃

要制作湘菜醋浸尖椒鸡菇并使其口感更佳，可以参考以下步骤：

材料：

鸡菇：300克

尖椒：10个

蒜：3瓣

姜：1小块

醋：2汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

糖：1茶匙

食用油：适量

花椒粒：少许

步骤：

1. 准备食材：

鸡菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的段。

尖椒洗净，去籽，切成小段。

蒜剁成蒜末，姜切成丝。

2. 焯水鸡菇：

锅中加水烧开，放入鸡菇焯水1-2分钟，去除多余的油脂和杂质。

捞出沥干水分。

3. 炒制调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒和蒜末，小火炒出香味。

加入姜丝继续翻炒至香。

4. 调味：

倒入生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀，使鸡菇充分吸收调料的味道。

5. 加入尖椒：

将切好的尖椒段倒入锅中，与鸡菇一起翻炒均匀。

6. 醋浸：

倒入适量的醋，使鸡菇完全浸没在醋液中。

炒匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让尖椒和鸡菇充分入味。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

8. 出锅装盘：

将炒好的醋浸尖椒鸡菇盛入盘中，即可享用。

小贴士：

鸡菇焯水可以去除腥味和杂质，使口感更好。

炒制调料时要用小火，以免糊锅。

醋的用量可以根据个人口味适量调整。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

按照以上步骤操作，你可以制作出美味的湘菜醋浸尖椒鸡菇。希望对你有帮助！

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