酸辣鱿鱼片的做法

湘菜酸辣鱿鱼片

湘菜中的酸辣鱿鱼片，鲜嫩可口，酸辣开胃。选用新鲜鱿鱼，切片后迅速用调味料腌制，再经油炸至金黄酥脆。成菜色泽红亮，酸辣味浓，口感爽滑。酸辣鱿鱼片是下饭的绝佳选择，搭配米饭食用更是美味无比。其独特的酸辣味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。此外，鱿鱼本身富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，具有很高的食用价值。湘菜酸辣鱿鱼片凭借其独特的风味和丰富的营养，深受食客们的喜爱。

酸辣鱿鱼片的做法

菜系及功效：湘菜 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱

口味：酸辣味

工艺：红烧

酸辣鱿鱼片的制作材料：

主料：鱿鱼(干)50克

辅料：泡菜50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克

调料：辣椒(红,尖,干)1克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克

酸辣鱿鱼片的特色：

酸辣鲜香，味道可口。

教您酸辣鱿鱼片怎么做，如何做酸辣鱿鱼片才好吃

1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

酸辣鱿鱼片配料及功效--酸辣鱿鱼片特色

湘菜中的酸辣鱿鱼片是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 鱿鱼：作为主要食材，鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，具有滋阴养胃、补心益肾的作用。

2. 泡红椒：泡红椒是湘菜中常用的调料之一，具有辣味和酸味，能够提升菜肴的口感层次。

3. 葱姜蒜：这些调料能够去腥增香，使鱿鱼片更加美味可口。

4. 干辣椒：干辣椒是湘菜中的重要调料，具有增加菜肴辣味和香味的作用。

5. 花椒：花椒具有麻味，能够提升菜肴的风味。

功效：

1. 降低胆固醇：鱿鱼含有丰富的高浓度不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些成分有助于降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。

2. 补充营养：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，适量食用可以为身体提供所需的营养。

3. 促进消化：鱿鱼中的蛋白质和钙质可以促进胃肠道的蠕动和消化液分泌，有助于改善消化不良等问题。

4. 增强免疫力：鱿鱼富含多种对身体有益的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，这些氨基酸有助于增强免疫力和提高身体抵抗力。

5. 辅助降压：鱿鱼中的钾元素含量较高，适量食用可以促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定帮助。

此外，酸辣鱿鱼片还具有开胃消食、增进食欲的功效，适合在天气炎热或心情烦躁时食用。

请注意，虽然酸辣鱿鱼片营养丰富且具有一定的保健作用，但过量食用可能对胃肠道造成负担，建议适量食用。

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