雪花湘白莲的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:21:52浏览量（）
湘菜雪花湘白莲
雪花湘白莲，是一道富有湖南特色的佳肴。精选优质白莲，经过精细处理，呈现出洁白如雪的口感。烹饪时，巧妙地将白莲与湘菜的独特风味相结合，既保留了白莲的清甜，又融入了湘菜的香辣与鲜美。每一口都能品尝到白莲的嫩滑与湘菜的激情，让人回味无穷。雪花湘白莲不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了湖南人对美食的热爱与追求。品尝这道菜品，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到湖南独特的饮食文化魅力。
雪花湘白莲的做法
菜系及功效：湘菜 甜品/点心 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：其他
雪花湘白莲的制作材料：
主料：莲子200克,鸡蛋300克
辅料：樱桃10克,豌豆25克
调料：冰糖200克,白砂糖50克
雪花湘白莲的特色：
色泽鲜艳，莲子泡松，香甜味美，营养丰富。
教您雪花湘白莲怎么做，如何做雪花湘白莲才好吃
1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒)取出，滗去水，放白糖稍蒸人味；红樱桃切成小颗。
2.鸡蛋去黄用清，放入750克水，随即下入冰糖烧开溶化，用过罗筛过滤在汤盅内，将焖熟的雪花糊捞出，放入糖水内，把莲子撒在雪花糊上，然后撒上樱桃和青豆即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪花湘白莲配料及功效--雪花湘白莲特色
雪花湘白莲，作为一道特色菜品，其配料丰富多样，主要包括白莲、红枣、枸杞等。这些配料共同作用下，使得雪花湘白莲具有多重健康功效。
配料：
1. 白莲：精选优质白莲，去芯，确保口感和营养价值。
2. 红枣：选用个大、肉厚、核小的红枣，富含维生素C和多种矿物质。
3. 枸杞：采用上等枸杞，颜色鲜艳，口感醇厚，具有滋补肝肾、明目等功效。
功效：
1. 养心安神：白莲与红枣搭配，有助于缓解因神经衰弱引起的失眠、心悸等症状。
2. 补血益气：红枣富含铁元素，可促进血红蛋白的合成，从而达到补血效果；枸杞则能滋补肝肾，增强体质。
3. 滋阴润肺：白莲和枸杞两味食材均具有滋阴润肺的功效，对于缓解干燥症状、改善肺功能有积极作用。
4. 补肾益精：枸杞能滋补肝肾，适用于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
5. 明目护眼：红枣和枸杞两味食材中富含胡萝卜素、维生素A等成分，有助于保护眼睛健康，缓解眼部疲劳。
6. 美容养颜：白莲、红枣和枸杞三味食材均含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持紧致、光滑和有弹性。
此外，雪花湘白莲还具有一定的药用价值，如止血、散瘀、消肿止痛等。在烹饪过程中，这些食材的搭配使得雪花湘白莲口感细腻、香甜可口，深受食客喜爱。
请注意，虽然雪花湘白莲具有诸多健康功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。
如何做雪花湘白莲才好吃
要制作美味的湘菜雪花湘白莲，你可以按照以下步骤进行：
材料：
湘莲子
猪肉（可选）
姜片
葱段
盐
白胡椒粉
鸡精或味精（可选）
香油（可选）
步骤：
1. 提前准备：
清洗湘莲子，去除杂质，然后浸泡在清水中，大约2-3小时，直到莲子变软。
如果使用猪肉，可以将其切成薄片或者丁。
2. 焯水：
将浸泡好的湘莲子放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖莲子。
加入几片姜片和一段葱段，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到莲子熟透且口感柔软。
3. 剥去莲子皮：
煮熟的湘莲子很容易剥皮，只需用手轻轻一捏，莲子皮就可以轻松剥离。
4. 炒制：
在锅中加入适量的油，油热后加入切好的猪肉片（如果使用），快速翻炒至变色。
接着加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
放入剥好皮的湘莲子，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）进行调味。
如果喜欢香油的味道，可以在最后滴几滴香油增香。
5. 出锅装盘：
将炒好的雪花湘白莲盛入盘中，即可享用美味的湘菜。
小贴士：
炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免炒糊。
根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入一些糖或者柠檬汁。
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