椒盐芋头丸的做法

湘菜椒盐芋头丸

湘菜椒盐芋头丸是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩芋头，去皮蒸熟后捣成泥状，再加入猪肉馅、鸡蛋、面粉等调料，搅拌均匀后制成丸子。炸至金黄酥脆，再撒上椒盐，味道香辣可口。这道菜品外酥里嫩，芋头香甜，椒盐味浓郁，是湖南地区的特色小吃。每一口都能品尝到芋头的软糯与椒盐的刺激，让人回味无穷。无论是作为正餐还是点心，都能带给人们美妙的味蕾体验。

椒盐芋头丸的做法

菜系及功效：湘菜

口味：椒麻味

工艺：碎屑料炸

椒盐芋头丸的制作材料：

主料：芋头1000克

辅料：鸡蛋150克,虾米50克

调料：花生油80克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)50克

椒盐芋头丸的特色：

外焦内软，香酥味鲜。

教您椒盐芋头丸怎么做，如何做椒盐芋头丸才好吃

1. 虾米泡发切成末；

2. 葱白切成花；

3. 芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；

4. 加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；

5. 将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色；

6. 滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。

椒盐芋头丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椒盐芋头丸配料及功效--椒盐芋头丸特色

湘菜椒盐芋头丸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 鲜嫩芋头：作为主要原料，芋头富含淀粉和膳食纤维，具有清爽口感。

2. 猪肉（肥瘦相间）：提供丰富的蛋白质和脂肪，使丸子更加鲜美。

3. 鸡蛋：增加丸子的黏性和口感，使成品更加嫩滑。

4. 淀粉：用于勾芡，使丸子外酥里嫩，口感更佳。

5. 椒盐：增添独特的咸香味道，提升菜品的风味层次。

6. 葱姜蒜：提升香气，去腥增鲜。

7. 辣椒粉或辣椒酱：赋予菜品微辣的口感，增加食欲。

8. 花椒粉：提升麻味，使菜品更加开胃。

功效

1. 健脾益胃：芋头含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 补虚助阳：芋头富含蛋白质和多种微量元素，能够补充身体所需的营养，增强体质。

3. 清热解毒：芋头性寒，具有清热解毒的作用，适合在夏季食用。

4. 增强免疫力：芋头中的多种营养成分有助于提高人体免疫力和抵抗力。

5. 椒盐味浓：椒盐的咸香味道能够刺激味蕾，增加食欲，让人食欲大增。

椒盐芋头丸特色

1. 口感酥脆：经过油炸或煎炒后，芋头丸子表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

2. 椒盐味浓：椒盐的独特香气与芋头丸子的鲜美完美结合，让人回味无穷。

3. 营养丰富：芋头丸子中富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，满足人体对营养的需求。

4. 制作简单：椒盐芋头丸子的制作过程相对简单，适合家常菜制作。

总之，湘菜椒盐芋头丸以其独特的配料和显著的功效成为了湘菜中的一道美味佳肴。

如何做椒盐芋头丸才好吃

制作湘菜椒盐芋头丸的方法如下：

材料：

芋头 500 克

玉米淀粉 100 克

鸡蛋 2 个

盐 适量

白胡椒粉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后捣成泥状。

2. 加入玉米淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的芋头泥揉成小球，用手压扁，再轻轻滚上一层玉米淀粉，使其表面光滑。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将芋头丸子下入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油。

5. 沥油后，将芋头丸子装盘，撒上适量的椒盐即可。

注意事项：

1. 芋头要选择个头适中、口感细腻的，这样做出来的椒盐芋头丸才会更加美味。

2. 炸芋头丸子时，要注意火候，不要炸焦了。

3. 撒椒盐的时候，可以根据个人口味适量调整用量。

希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的湘菜椒盐芋头丸！

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