冰糖整梨的做法

湘菜冰糖整梨

湘菜中的冰糖整梨是一道别具风味的甜品。选用新鲜梨，洗净后挖去梨核，填入冰糖和枸杞，上蒸笼蒸熟。出锅后，梨肉软糯，冰糖的甜味与梨的清甜相融，再点缀以枸杞的微红，色泽诱人。品尝时，仿佛能感受到春天的气息，清新又滋润。冰糖整梨不仅口感独特，还具有一定的营养价值，尤其适合干燥季节食用，能够润肺止咳，清甜解暑。它既是一道美味佳肴，也是一道健康甜品，深受食客们的喜爱。

冰糖整梨的做法

菜系及功效：湘菜 肺调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 肾炎食谱

口味：甜味

工艺：瓤

冰糖整梨的制作材料：

主料：梨1200克,枣（干）500克

调料：冰糖250克,白砂糖115克

冰糖整梨的特色：

柔软，香甜，可口。

教您冰糖整梨怎么做，如何做冰糖整梨才好吃

1.梨子切去两端蒂，在有柄的一端雕上花纹，从下面用小刀挖去核和内筋，放入清水内，削去外皮后装入深盘内，加入白糖上笼蒸熟取出。

2.红枣洗净后装入碗内，加入水，上笼蒸半小时取出，撕去外皮，剔去内核，灌入整梨内蒸烂。

3.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开，同时将蒸熟的整梨分成10个小碗，装入糖入即成。

冰糖整梨的制作要诀：玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

冰糖整梨配料及功效--冰糖整梨特色

湘菜中的冰糖整梨是一道颇具特色的甜品，其配料主要包括雪梨、冰糖、枸杞和陈皮等。这些配料共同作用下，冰糖整梨不仅口感甜美，还具有多种健康功效。

配料：

1. 雪梨：作为主要成分，雪梨的清甜多汁为整梨带来了基础的口感。

2. 冰糖：冰糖的甜味能够提升整梨的口感，同时也有助于润肺止咳。

3. 枸杞：枸杞富含多种维生素和矿物质，能够滋补肝肾，明目益精。

4. 陈皮：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，能够增加整梨的风味层次。

功效：

1. 润肺止咳：雪梨和冰糖的组合能够滋润肺部，缓解咳嗽、痰多等症状。

2. 滋阴降火：冰糖和枸杞的搭配有助于滋阴降火，适合在干燥的季节食用。

3. 健脾开胃：陈皮的加入能够调理脾胃功能，促进消化，增加食欲。

4. 明目养肝：枸杞中的维生素A和矿物质对眼睛健康有益，能够缓解眼睛疲劳。

5. 美容养颜：整梨中的水分和维生素C等成分有助于保持皮肤水润，减少皱纹产生。

特色：

1. 口感丰富：冰糖整梨的口感甜而不腻，既有雪梨的清甜，又有冰糖的甘甜，再加上枸杞和陈皮的点缀，使得整道甜品层次分明，口感丰富。

2. 制作简单：冰糖整梨的制作过程相对简单，只需将雪梨去皮去核，加入适量的冰糖、枸杞和陈皮，蒸熟即可。这道甜品非常适合家庭制作和分享。

3. 适合各种人群：冰糖整梨的配料多样，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇和老年人。

总之，湘菜冰糖整梨以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多人的喜爱之选。

如何做冰糖整梨才好吃

要制作湘菜中的冰糖整梨，可以参考以下步骤：

材料：

梨

冰糖

清水

步骤：

1. 准备梨：选择一只大小适中的梨，洗净并去皮。如果梨较大，可以切成两半或四分之一。

2. 挖梨核：使用勺子或小刀在梨的中心位置挖一个圆形的洞，注意不要挖穿整个梨。

3. 准备冰糖汁：将适量的冰糖放入小锅中，加入适量的清水，小火加热至冰糖完全溶解，形成冰糖汁。

4. 装梨并腌制：将挖好的梨放入一个碗中，然后慢慢倒入冰糖汁，让梨完全浸没在冰糖汁中。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，以便更好地入味。

5. 享用：取出冷藏好的冰糖整梨，可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、柠檬汁等调味品一起享用。

提示和建议：

选择梨时，最好选择水分充足、口感多汁的梨种，如雪花梨、库尔勒香梨等。

挖梨核时要小心，避免损伤梨肉。

冰糖的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太甜，可以适当减少冰糖的用量。

冰糖整梨可以作为一道凉菜或甜品食用，适合在夏天或需要消暑的时候品尝。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的湘菜冰糖整梨！

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