人参气锅鸡的做法

湘菜人参气锅鸡——味蕾盛宴与健康的完美结合

湘菜人参气锅鸡，是一道融合湖南风味与中医养生理念的佳肴。选用鲜嫩鸡肉，搭配上等人参，共同炖煮。鸡肉鲜美多汁，人参香气四溢，两者相互衬托，口感层次丰富。此外，人参还富含多种营养成分，具有补气养血、增强免疫力的功效。这道菜品不仅美味可口，更是健康养生之选。在享受美食的同时，还能调理身体，实乃一举两得。无论是亲朋好友聚会还是独自品味，湘菜人参气锅鸡都能为您带来别样的味蕾体验与健康呵护。

人参气锅鸡的做法

菜系及功效：湘菜

人参气锅鸡的制作材料：

主料：柴鸡腿两只,人参一棵

辅料：香菇

调料：盐,鸡精,料酒,香菜,姜少许

教您人参气锅鸡怎么做，如何做人参气锅鸡才好吃

将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许，上蒸锅蒸，45分钟左右，端出放味精调好口，放点香菜即成。

人参气锅鸡配料及功效--人参气锅鸡特色

湘菜人参气锅鸡的配料主要包括以下几种：

1. 母鸡：作为主要食材，母鸡肉质鲜美，营养丰富。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。在气锅鸡中，人参可以滋补身体，增强免疫力。

3. 玉竹：玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效，与人参搭配，可共同增强气锅鸡的滋补效果。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入气锅鸡中可增加菜肴的甜味和营养价值。

5. 红枣：红枣富含维生素C和铁质，具有补血养颜、增强免疫力的作用。在气锅鸡中加入红枣，可使菜肴更加美味且健康。

6. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，可去腥增香。

湘菜人参气锅鸡的特色主要体现在以下几个方面：

1. 汤汁浓郁：由于采用了气锅烹饪方式，鸡肉中的营养物质充分溶解在汤汁中，使得汤汁浓郁鲜美。

2. 口感鲜嫩：母鸡肉质鲜嫩，经过精心烹制后，口感更加鲜美可口。

3. 营养丰富：人参、玉竹、枸杞等食材的营养价值得以充分发挥，为人体提供丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。

4. 滋补养生：人参气锅鸡具有很好的滋补养生功效，适合气血不足、脾胃虚弱、肾虚阳痿者食用。

此外，湘菜人参气锅鸡还具有一定的药用价值。人参能够补气固脱、生津安神，对于大病初愈、失血脱液等症有很好的疗效；玉竹则能够养阴润燥、生津止渴，对于肺阴不足、燥热咳嗽等症有一定的帮助。

如何做人参气锅鸡才好吃

要制作湘菜人参气锅鸡，可以参考以下步骤：

食材

湘鸡 1 只（约 1500 克）

人参 5 克

白术 10 克

枸杞子 15 克

熟地黄 10 克

当归 10 克

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、鸡精、绍酒、清汤各适量

步骤

1. 准备食材：将湘鸡清洗干净，切块；人参、白术、枸杞子、熟地黄、当归等中药洗净备用。

2. 焯水处理：将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制香料：锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量绍酒去腥。

4. 炖煮鸡肉：将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的清汤、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，用小火慢炖 1-2 小时，直到鸡肉熟烂入味。

5. 加入中药：将洗净切好的人参、白术、枸杞子、熟地黄、当归等中药放入锅中，继续炖煮 30 分钟左右。

6. 气锅操作：将炖好的鸡肉和汤汁一起倒入气锅中，盖上盖子，放入预热好的烤箱中，温度控制在 100-120℃，烤制 15-20 分钟。

7. 出炉享用：出炉后撒上葱花和香菜点缀即可享用美味的湘菜人参气锅鸡。

小贴士

1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片去腥增香。

2. 炖煮鸡肉时要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

3. 气锅烤制时要注意温度和时间，避免过高或过低导致鸡肉不熟或过焦。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料如辣椒粉、花椒粉等增加风味。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作成功并享用美味佳肴！

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