枣泥夹沙肉的做法

湘菜枣泥夹沙肉

湘菜中的枣泥夹沙肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥瘦相间的五花肉，经过精细切割与炖煮，肉质酥烂入味。与此同时，将红枣与糖熬制成香甜可口的枣泥，与五花肉的咸香相互映衬。在口感上，五花肉的肥美与枣泥的香甜完美融合，每一口都能品尝到肥而不腻、甜而不腻的美妙滋味。这道菜品不仅展现了湘菜的独特风味，更体现了中华美食的博大精深。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，枣泥夹沙肉都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

枣泥夹沙肉的做法

菜系及功效：湘菜

枣泥夹沙肉的制作材料：

主料：精肉,枣泥。鸡蛋,面粉等。

枣泥夹沙肉的特色：

色泽金黄，香脆甜润。

教您枣泥夹沙肉怎么做，如何做枣泥夹沙肉才好吃

（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。

（2）用清水加鸡蛋，面粉，湿淀粉调匀，将夹沙肉一块一块的平推在盘内，淋上调芡汁，使其两面挂一薄糊。

（3）炒锅上中火，放熟猪油1000克，烧至油面剩少许泡沫，将夹沙肉逐片炸一下捞出，再转大火炸到金黄时捞出。

（4）用原锅，留少许油，下夹沙肉，加糖，淋上熟猪油翻几下出锅即成。

枣泥夹沙肉配料及功效--枣泥夹沙肉特色

湘菜中的枣泥夹沙肉是一道色香味俱佳的传统名菜。以下是这道菜的配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：一般使用五花肉或瘦肉，肥瘦相间，口感更佳。

2. 红枣：选用优质红枣，富含多种维生素和矿物质。

3. 糖：用于调和枣泥的甜味。

4. 猪油：增加菜肴的滑润口感。

5. 面粉：用于包裹肉馅，使外皮更加酥脆。

6. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感。

7. 葱姜蒜：提味增香。

功效：

1. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。

2. 红枣：红枣含有丰富的维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。

3. 糖：适量食用糖分可以提供人体所需的能量，同时调和枣泥的甜味。

4. 猪油：猪油富含脂肪，适量食用可以为人体提供能量，但需注意控制摄入量，以免摄入过多脂肪。

5. 面粉：面粉富含碳水化合物，可以提供人体所需的能量。

6. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于提高人体免疫力。

7. 葱姜蒜：这些调料具有独特的香气和味道，能够提升菜肴的整体口感。

枣泥夹沙肉特色：

1. 色泽金黄：外皮酥脆，色泽金黄诱人。

2. 口感丰富：内馅鲜美多汁，与外皮的酥脆形成鲜明对比。

3. 营养均衡：猪肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，红枣则富含多种维生素和矿物质，营养均衡。

4. 制作工艺：这道菜采用传统的制作工艺，注重细节和火候掌握，确保菜肴的口感和品质。

总之，湘菜枣泥夹沙肉以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多食客喜爱的佳肴。

如何做枣泥夹沙肉才好吃

要制作湘菜中的枣泥夹沙肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪五花肉 500克

红枣 100克

桂花糖或白糖 50克

淀粉适量

鸡蛋 2个

葱姜蒜适量

料酒适量

步骤：

1. 五花肉处理：

将五花肉洗净，切成厚片，用料酒、葱姜水、盐腌制20分钟。

腌制好的五花肉沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。

2. 红枣处理：

红枣去核，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后去皮、核，剁成细末备用。

3. 制作馅料：

将红枣末放入碗中，加入桂花糖或白糖搅拌均匀，备用。

4. 包馅：

将裹好淀粉的五花肉片展开，均匀地涂抹上一层红枣馅料。

将涂抹好馅料的五花肉片卷起，两端用牙签固定，制成沙肉卷。

5. 炸制：

锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将沙肉卷轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，取出沥油。

6. 装盘：

将炸好的沙肉卷摆放在盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

炸制时要注意火候，避免炸焦。

红枣要选择干燥、无霉变的，这样做出来的枣泥才会更加香甜可口。

可以根据个人口味调整红枣和糖的比例，喜欢更甜的可以多放一些糖。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜枣泥夹沙肉了。希望对你有帮助！

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