树子拌苦瓜的做法

湘菜树子拌苦瓜

湘菜树子拌苦瓜是一道清新爽口的凉菜。选用的苦瓜翠绿鲜嫩，切成薄片或丝状。树子则选用优质的糯米，经过精心浸泡后，口感软糯。将两者混合，加入适量的调味料，如蒜末、香醋、辣椒油等，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感层次丰富，既有苦瓜的清苦，又有树子的香甜，辣中带甜，清爽可口。适合夏天食用，既能消暑解渴，又能开胃提神。它融合了湘菜的酸辣口味和树子的独特风味，是夏日里的一道美味佳肴。

树子拌苦瓜的做法

菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：清苦味

工艺：腌

树子拌苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜600克

辅料：树子10克

调料：辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油5克

教您树子拌苦瓜怎么做，如何做树子拌苦瓜才好吃

1.先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷。

2.将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分。

3.将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用。

树子拌苦瓜配料及功效--树子拌苦瓜特色

树子拌苦瓜的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于树子拌苦瓜的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 树子：树子是一种植物的种子，通常具有甘甜的口感，是拌菜中的重要调味料之一。

2. 苦瓜：苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

3. 蒜末：蒜末能够提升菜肴的香气，同时也有消毒杀菌的作用。

4. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、保护血管等功效。

5. 白芝麻：白芝麻富含钙、铁等矿物质，能够滋补肝肾、润肠通便。

6. 辣椒油：辣椒油能够增加菜肴的辣味，刺激食欲。

功效

1. 清热解毒：苦瓜本身具有清热解毒的功效，搭配树子和辣椒油，使得这道菜更加符合夏季消暑的需求。

2. 降血糖、降血脂：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，能够辅助降低血糖和血脂，对糖尿病患者有一定的保健作用。

3. 润肠通便：树子和白芝麻都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4. 补充营养：这道菜中的多种配料如树子、蒜末、香油、白芝麻等，都含有丰富的营养成分，能够满足人体对各种营养素的需求。

5. 开胃消食：辣椒油的香辣味道能够刺激食欲，促进消化液的分泌，使人更有胃口地享用美食。

此外，树子拌苦瓜还具有以下附加功效：

* 镇静安神：苦瓜中的多种维生素和矿物质能够调节神经系统，缓解紧张情绪，起到镇静安神的作用。

* 增强免疫力：苦瓜中的多种抗氧化物质能够清除自由基，增强免疫细胞的活性，提高人体免疫力。

总之，树子拌苦瓜是一道既美味又健康的凉菜，适合在炎热的夏季食用。

如何做树子拌苦瓜才好吃

制作湘菜树子拌苦瓜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

苦瓜 1根

树子（腰果） 适量

蒜瓣 2-3瓣

姜 1小块

干辣椒 3-4个（根据口味调整）

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫30秒至断生，然后捞出沥干水分。

树子炒香后切碎备用。

蒜瓣和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 调味汁的制作：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 拌制：

将焯水后的苦瓜片放入大碗中，加入切碎的树子和蒜末姜末，倒入调味汁。

混合均匀后，撒上干辣椒段，淋上适量的食用油。

4. 装盘：

将拌好的苦瓜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

苦瓜焯水时可以加一点点盐和油，这样能够稍微减少苦味，使口感更加清脆。

树子可以用现成的腰果，也可以用其他坚果代替，如核桃、杏仁等，根据个人口味选择。

调味汁可以根据个人喜好调整比例，喜欢酸甜的可以多放点香醋，喜欢咸香的可以适量加盐。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的湘菜树子拌苦瓜。祝你烹饪愉快！

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