蟹黄盒子的做法

湘菜蟹黄盒子

湘菜蟹黄盒子，是一款融合湖南地方特色的美食。选用鲜嫩的蟹黄与肉馅，搭配上香酥的盒子皮，口感层次丰富。盒子内蟹黄鲜美，肉质细腻，搭配特制的酱料，让人回味无穷。每一口都能感受到蟹黄的醇厚与肉馅的鲜香，仿佛品味到了湖南的辣味与热情。此外，盒子的外皮烤得金黄酥脆，为整道菜品增添了一份独特的风味。无论是作为家常美食还是送礼佳品，湘菜蟹黄盒子都是不错的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到湖南的独特魅力。

蟹黄盒子的做法

菜系及功效：湘菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

口味：本味咸鲜

工艺：包裹蒸

蟹黄盒子的制作材料：

主料：海蟹400克

调料：猪油（炼制）80克,盐5克,味精2克,料酒50克,大葱15克,姜15克,香油15克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克

蟹黄盒子的特色：

味浓极鲜，别有风味。

教您蟹黄盒子怎么做，如何做蟹黄盒子才好吃

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。

2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。

3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹黄盒子配料及功效--蟹黄盒子特色

湘菜蟹黄盒子，也被称为“蟹黄豆腐盒子”或“蟹黄冬瓜盒子”，是一种融合了多种风味的特色菜品。其配料主要包括以下几部分：

1. 主料：

蟹黄：通常使用的是鲜嫩的蟹黄，是这道菜的灵魂之一。

冬瓜：选用新鲜冬瓜，口感清脆，能吸收蟹黄的鲜香。

豆腐：作为内馅之一，豆腐的细腻口感与蟹黄的浓郁味道相互映衬。

2. 配料：

姜片：用于去腥增香。

蒜瓣：增加菜肴的香气和口感层次。

香菜：用于最后装饰，提升菜肴的视觉效果。

葱花：用于点缀，使菜肴更加美观。

3. 调料：

盐：用于腌制蟹黄和调味。

白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

生抽：用于调色和增香。

料酒：用于去腥和腌制。

淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓郁。

蟹黄盒子的功效主要包括：

1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热利水的功效，有助于排出体内多余的热毒。

2. 滋阴润燥：蟹黄富含蛋白质和微量元素，具有滋阴润燥的作用，适合秋季食用。

3. 软坚散结：豆腐和蟹黄中的成分有助于软化坚硬的食物，对于预防和缓解肿瘤有一定的辅助作用。

4. 活血化瘀：蟹黄具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

5. 增进食欲：蟹黄的鲜美味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

总之，湘菜蟹黄盒子是一道色香味俱佳的特色菜品，具有丰富的营养价值和保健功效。

如何做蟹黄盒子才好吃

制作湘菜蟹黄盒子，需要选用优质的蟹黄和猪肉，通过巧妙的烹饪手法，让蟹黄的鲜美与猪肉的醇厚完美融合。以下是制作湘菜蟹黄盒子的详细步骤：

材料

蟹黄：适量（根据个人口味调整）

猪肉：适量（三肥七瘦最佳）

鸡蛋：1个

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

面粉：适量

鸡蛋清：适量

香油：适量

步骤

1. 准备蟹黄

蟹黄洗净，去除杂质。

将蟹黄放入碗中，加入适量的姜末、蒜末、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备猪肉馅

猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

加入少许香油，继续搅拌，使肉馅更加上劲。

3. 制作盒子皮

将面粉过筛，加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。

将面粉分成两份，一份加入适量的水，揉成面团；另一份加入适量的淀粉，揉成面团。

将两份面团分别擀成薄片，切成大小相同的圆形。

4. 包盒子

取一张面皮，放入适量的蟹黄馅料。

将另一张面皮覆盖在蟹黄馅料上，轻轻按压，使其贴合。

用刀将盒子切成两半，确保切面整齐。

5. 烹饪

锅中加入适量的油，烧至六成热时，将盒子放入锅中，炸至金黄色。

炸好后，捞出沥油，装盘即可。

小贴士

蟹黄要选用新鲜、优质的，这样做出来的盒子才会更加美味。

猪肉馅要选用三肥七瘦的，这样可以使盒子更加鲜美多汁。

面粉和鸡蛋清的比例可以根据个人口味进行调整，以获得更好的口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜蟹黄盒子。希望对你有所帮助！

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