桂花青豆泥的做法

湘菜桂花青豆泥

湘菜桂花青豆泥是一道色香味俱佳的甜品。选用新鲜青豆，经过精心研磨，形成细腻的泥状。在制作过程中，融入了桂花酱的甜美香气，使得整道甜品清甜可口。桂花青豆泥口感细腻，既有青豆的清新，又有桂花的芬芳，让人回味无穷。它既可以作为餐后甜点，也可以作为茶点，为人们带来一份宁静与美好。每一口都能感受到湘菜的独特魅力和桂花的芬芳气息，令人陶醉其中。

桂花青豆泥的做法

菜系及功效：湘菜 甜品/点心 便秘食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：炒

桂花青豆泥的制作材料：

主料：豌豆250克

辅料：淀粉(蚕豆)13克,红绿丝5克

调料：冰糖150克,猪油（炼制）100克,糖桂花5克

桂花青豆泥的特色：

翠绿如茵，繁花似锦，芳香甜润，清淡爽口。

教您桂花青豆泥怎么做，如何做桂花青豆泥才好吃

1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；

2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；

3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；

4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。

桂花青豆泥的制作要诀：糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

桂花青豆泥配料及功效--桂花青豆泥特色

桂花青豆泥是一道颇具特色的甜品，其配料主要包括以下几部分：

1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。糯米的香甜与桂花的芬芳相结合，为这道甜品增添了独特的风味。

2. 桂花：桂花是桂花青豆泥的灵魂所在，选用优质的桂花，经过精心酿制，使得整道甜品充满了桂花的清香。

3. 白糖：作为甜品的基底，白糖为糯米和桂花提供了必要的甜味，同时也平衡了桂花的香气。

4. 猪油：适量的猪油可以增加甜品的滑润口感，使青豆泥更加细腻。

5. 核桃仁、瓜子仁等坚果类食材：这些食材的加入不仅丰富了甜品的口感层次，还为其增添了健康的营养成分。

桂花青豆泥的功效主要包括以下几点：

1. 美容养颜：糯米和桂花的组合富含多种维生素和矿物质，有助于滋润肌肤、改善肤色不均等问题。

2. 润肠通便：糯米和猪油的搭配具有滑肠通便的作用，有助于预防便秘和肠道不适。

3. 舒缓情绪：桂花的香气清新宜人，有助于缓解紧张情绪，提升心情。

4. 补充能量：糯米和坚果类食材富含碳水化合物和脂肪，可以为身体提供所需的能量。

桂花青豆泥的特色在于其甜而不腻、香而不浓的口感，以及将糯米、桂花、白糖等多种食材巧妙地结合在一起。这道甜品不仅适合家庭品尝，也适合作为礼品赠送给亲朋好友。

如何做桂花青豆泥才好吃

桂花青豆泥作为一道湘菜，其特点是甜而不腻，桂花香气扑鼻。以下是制作桂花青豆泥的详细步骤：

所需材料：

1. 青豆 200克

2. 糖 50克

3. 桂花酱 30克

4. 清水 适量

5. 冰糖 适量（可选）

6. 盐 适量

步骤：

1. 准备好青豆，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到青豆变软熟透。

2. 在煮青豆的过程中，可以用勺子不断地按压青豆，使其更容易熟透，同时也能使青豆泥更加细腻。

3. 煮好的青豆捞出，沥干水分，放入碗中备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入适量的冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，形成糖浆。

5. 将糖浆倒入装有青豆的碗中，搅拌均匀，让青豆充分吸收糖浆。

6. 加入桂花酱，继续搅拌均匀，让桂花香气充分融入青豆泥中。

7. 根据个人口味，可以适量加入一些盐进行调味。

8. 最后，将桂花青豆泥装入盘中，撒上适量的桂花即可享用。

注意事项：

1. 青豆要选择新鲜、无虫蛀的，这样煮出来的青豆泥才会更加美味。

2. 煮青豆时，要注意火候，避免煮糊。

3. 桂花酱的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少桂花酱的用量。

4. 可以根据个人喜好，在青豆泥中加入一些其他调料，如红豆、绿豆等，制作出不同口味的青豆泥。

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