清汤海参的做法

湘菜清汤海参

湘菜清汤海参是一道富有营养且风味独特的佳肴。选用上等海参为主料，辅以清鸡汤、葱姜、料酒等调料，经过精心熬制而成。汤色清澈透明，海参质地软糯，口感鲜嫩。海参富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。清汤海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，是湘菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。它既可作为家常滋补佳品，也可作为宴请贵宾的美食选择，充分展现了湘菜的独特魅力。

清汤海参的做法

菜系及功效：湘菜

清汤海参的制作材料：

主料：水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜（用叶）25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

清汤海参的特色：

柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

教您清汤海参怎么做，如何做清汤海参才好吃

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

清汤海参配料及功效--清汤海参特色

湘菜中的清汤海参是一道以海参为主料，通过精心烹制而成的汤品。其配料主要包括海参、葱姜、料酒、盐等，这些配料共同赋予了清汤海参独特的风味和功效。

配料：

1. 海参：作为主料，海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。

2. 葱姜：葱姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能够提升清汤海参的香气和口感。

3. 料酒：料酒能够去腥提鲜，使清汤海参更加美味可口。

4. 盐：适量的盐可以调节汤品的咸淡口味，同时补充人体所需的钠元素。

清汤海参特色：

1. 清淡鲜美：清汤海参以清汤为底，口感清爽不油腻，同时海参的鲜美与葱姜的香气相互融合，呈现出清淡而鲜美的特点。

2. 营养丰富：海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血润燥等功效。适量食用清汤海参可以为身体提供必要的营养。

3. 口感细腻：经过精心烹制的海参口感细腻柔滑，入口即化，与汤汁的搭配更是相得益彰。

4. 富有弹性：好的海参质地柔软有弹性，能够充分吸收汤汁的味道，使得整道菜品更加美味可口。

此外，清汤海参还具有一定的药用价值。海参具有补肾益精、养血润燥等功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、记忆力减退等症状有一定的改善作用。同时，清汤海参中的多种营养成分也有助于提高人体免疫力，预防疾病的发生。

总之，清汤海参以其清淡鲜美、营养丰富、口感细腻、富有弹性等特点，成为了湘菜中的一道特色菜品。

如何做清汤海参才好吃

要制作湘菜清汤海参，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：海参、姜片、葱段、白胡椒粒、鸡精、盐、料酒、清水等。

2. 处理海参：

将海参清洗干净，去除内脏和杂质。

将海参切成适当大小的段或片，备用。

3. 熬制清汤：

在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段。

加入白胡椒粒，用大火烧开后转小火熬制30分钟左右，以充分熬出姜葱和白胡椒的香味。

4. 炖煮海参：

将处理好的海参段或片放入锅中，加入适量的料酒。

用小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

炖煮的时间根据海参的硬度来决定，一般需要5-10分钟左右。

5. 出锅装盘：

当海参炖煮至软烂时，关火，将清汤海参盛入碗中。

撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的湘菜清汤海参。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 海参的处理要干净彻底，避免影响口感和卫生。

2. 熬制清汤时要用小火慢慢熬制，这样才能充分熬出姜葱和白胡椒的香味。

3. 炖煮海参时也要用小火，并且要注意观察海参的硬度，避免炖煮过久而过于软烂。

4. 可以根据个人口味加入适量的其他调料进行调味，如枸杞、红枣等，以增加清汤海参的营养价值和口感。

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #湖南菜 #四川菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 怎么炒大白菜不会炒糊呢 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 电煮锅炒虾仁做法大全 红龙果炒姜丝怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 虾炒土豆菠菜怎么炒 豌豆角炒白果怎么炒好吃 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 竹笋炒肉月子可以吃吗 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 青豆咸菜炒好吃还是炒好 炒猪血要怎么炒好吃 黄芩炒焦炒黄的做法大全 蒜黄可以炒猪血吃吗