鲜黄花鸡丝汤的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:25:22浏览量（）
湘菜鲜黄花鸡丝汤
湘菜鲜黄花鸡丝汤，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的鸡胸肉，切成细丝，再搭配上金黄诱人的干黄花菜，视觉上就让人食欲大增。汤底则采用鲜美的猪骨汤作为基础，加入姜片、葱段等调料，味道鲜美且富有层次感。烹制时，火候掌握得恰到好处，使得鸡肉丝嫩滑可口，黄花菜充分释放出其独特的香气。这道汤不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家常享用。每一口都能品尝到鸡肉的鲜嫩与黄花菜的醇香，让人回味无穷。
鲜黄花鸡丝汤怎么做好吃
类别 四川菜 清热解毒食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 用鲜黄花加鸡丝煮汤，鸡鲜花香，汤味独特。
主料 黄花菜150克 鸡胸脯肉200克
辅料 鸡蛋清30克 黄豆粉20克
调料 味精2克 盐5克 鸡油10克
1.鸡脯肉洗净切丝；
2.鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；
3.锅置旺火上，掺鲜汤，烧开；
4.将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；
5.下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。
鲜黄花鸡丝汤制作提示
1.鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2.鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
鲜黄花鸡丝汤健康提示
1. 鲜黄花，中医认为其味甘，性凉，有利湿热、宽胸膈之功效；
2. 民间食疗用之与瘦猪肉同炖吃，可催奶；
3. 富含纤维素和胡萝卜素，为低热量食物。
鲜黄花鸡丝汤的食谱营养
| 黄豆粉 1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常臊子牛筋 蛋花肉丝芽菜汤 枸杞肉丝 家常牛肉丝 牛肉球 蒜苔熘鸡丝 鱼烩蟹柳 炒素肠 |
| 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 牛肉酥辣汤 掸炝黄花菜 四喜烤麸 炒金针 金针香菜肉片汤 |
| 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
鲜黄花鸡丝汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜黄花鸡丝汤的营养成分
能量671.46千卡
蛋白质78.72克
脂肪15.79克
碳水化合物66.33克
叶酸78.44微克
膳食纤维12.95克
胆固醇164毫克
维生素a505.1微克
维生素c15毫克
维生素e14.56毫克
胡萝卜素2836微克
核黄素0.71毫克
硫胺素0.29毫克
烟酸26.82毫克
钙504.7毫克
磷836.48毫克
钾2009.38毫克
钠2310.89毫克
镁214.04毫克
铁15.52毫克
锌7.81毫克
硒29.98微克
铜0.98毫克
锰2.27毫克
鲜黄花鸡丝汤的做法大全教您鲜黄花鸡丝汤怎么做好吃,鲜黄花鸡丝汤的家常做法。鲜黄花鸡丝汤配料及功效--鲜黄花鸡丝汤特色
湘菜鲜黄花鸡丝汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是鲜黄花鸡丝汤的配料及其功效，以及汤品的特色：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成细丝。
2. 干黄花菜：提前泡发，去除杂质，洗净后撕成小朵。
3. 豆芽：增加口感和营养价值，同时使汤色更加清澈。
4. 木耳：可选，提前泡发，切成细丝，增加口感和营养。
5. 香菇：可选，提前泡发，切成细丝，增加香气和口感。
6. 葱姜蒜：用于去腥增香。
7. 盐：调味。
8. 胡椒粉：提升汤品的辣味和香气。
9. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。
10. 清水：作为汤底的基础。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。
2. 干黄花菜：含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
3. 豆芽：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
4. 木耳和香菇：提供丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
汤品特色：
1. 鲜美可口：鸡肉丝嫩滑，黄花菜爽脆，豆芽清脆，搭配葱姜蒜的香气，味道鲜美。
2. 营养丰富：各种食材搭配合理，营养均衡，适合各类人群食用。
3. 清淡不腻：以清汤为主，调味清淡，适合喜欢素食或需要控制饮食的人群。
4. 富有弹性：鸡肉丝和豆芽经过煮制后，口感更加弹牙，增加了汤品的口感层次。
总之，湘菜鲜黄花鸡丝汤以其独特的配料和丰富的功效，成为一道深受人们喜爱的健康汤品。
如何做鲜黄花鸡丝汤才好吃
要制作湘菜鲜黄花鸡丝汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鸡胸肉 200克
干黄花菜 15克
胡萝卜 1根
青蒜或葱 适量
生姜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
清水 适量
植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，加入料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。
干黄花菜提前用温水泡发，去除杂质，沥干水分。
胡萝卜切成细丝。
青蒜或葱切段，生姜切片。
2. 炒制鸡肉：
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丝翻炒至变色，炒至鸡肉出油后捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜片爆香。
加入胡萝卜丝翻炒至断生。
4. 煮汤：
倒入泡发好的黄花菜，加入适量的清水。
大火烧开后转小火，煮5分钟左右。
5. 加入鸡肉和调料：
将炒好的鸡丝重新倒入锅中。
根据个人口味加入适量的盐调味。
继续煮沸后，撒上青蒜或葱段增加香气。
6. 出锅装盘：
汤汁浓郁后即可关火，盛入碗中即可享用美味的湘菜鲜黄花鸡丝汤。
小贴士：
炒鸡丝时要用小火，防止炒焦，保持鸡肉嫩滑。
黄花菜的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如木耳、豆腐等，增加汤的营养和风味。
按照以上步骤操作，你就能制作出一道美味的湘菜鲜黄花鸡丝汤了。
青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 补血蒸鸽子家常做法大全 甜菜蒸糕做法大全窍门 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 水晶鱼干怎么蒸好吃 蒸馒头怎样才好吃呢 秦皇岛盐蒸房哪家好吃 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 蒸苹果配橘子好吃吗 瘦肉怎么样蒸好吃又营养 芝士帝王蟹可以蒸着吃吗 蒸的肉好吃还是煮的好吃 玉米面蒸着吃健康吗 给猫和狗吃要蒸一蒸吗 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 猪肉蒸鸡蛋详细做法 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 每天只吃蒸番薯能减肥吗
