炖节瓜盅的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:20:42浏览量（）
湘菜炖节瓜盅
湘菜炖节瓜盅是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的节瓜，搭配浓郁的湘菜调料，经过精心炖煮，节瓜充分吸收了汤汁的鲜香。菜品色泽金黄，口感软糯，香气扑鼻。每一口都能品尝到节瓜的清甜与辣椒的刺激，让人回味无穷。此外，湘菜炖节瓜盅还融入了湖南地区的独特风味，让您在品尝美食的同时，感受到湖南人民的热情与豪爽。这道菜品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份浓厚的湘味氛围。
炖节瓜盅怎么做好吃
类别 四川菜 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 肾调养食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 节瓜300克
辅料 竹荪(干)15克 木耳(干)15克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)30克 草菇30克 胡萝卜50克
调料 白砂糖2克 盐3克
1.将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2.竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3.将冬菇浸软去脚；
4.将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
5.将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳；
6.将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋（胡萝卜），分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。
炖节瓜盅健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
炖节瓜盅的食谱营养
| 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 草菇豆腐羹 番茄草菇 上汤菠菜 草菇饺 草菇烧丝瓜 草菇炖豆腐 上汤奶白菜 |
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 节瓜详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
| 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
| 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 炸熘肉卷 蛏子炒鸡蛋 咖喱青豆牛肉 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 明月鸽蛋汤 竹荪莲子汤 凤尾鸽蛋 竹笙炒鸡片 竹笙柴把鸭肉 营养鲜蘑菇竹笙汤 素虾仁冬瓜盅 |
炖节瓜盅的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炖节瓜盅的营养成分
能量132.4千卡
蛋白质8.63克
脂肪1.33克
碳水化合物34.72克
叶酸14.79微克
膳食纤维17.64克
维生素a347.15微克
维生素c124.4毫克
维生素e3.09毫克
胡萝卜素2083微克
核黄素0.63毫克
硫胺素0.14毫克
烟酸5.46毫克
钙72.71毫克
磷191.11毫克
钾2226.87毫克
钠1332.95毫克
镁76.12毫克
铁18.9毫克
锌1.74毫克
硒3.52微克
铜0.74毫克
锰3.16毫克
炖节瓜盅的做法大全教您炖节瓜盅怎么做好吃,炖节瓜盅的家常做法。炖节瓜盅配料及功效--炖节瓜盅特色
炖节瓜盅是一道颇具特色的湘菜，其配料丰富多样，包括节瓜、腊肉、香菇、大葱、姜、蒜等，这些配料共同赋予了炖节瓜盅独特的口感和丰富的营养价值。以下是炖节瓜盅的详细配料及功效：
配料：
1. 节瓜：作为主料，节瓜肉质细腻，清甜可口。
2. 腊肉：腊肉具有浓郁的烟熏香味，为菜肴增添了独特的风味。
3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
4. 大葱：大葱具有解表散寒、通阳活血的功效，为菜肴增添了一丝辛辣味。
5. 姜：姜片能够去腥增香，使炖菜更加美味可口。
6. 蒜：蒜瓣富含大蒜素，具有杀菌消毒、抗氧化等作用。
功效：
1. 节瓜：节瓜含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 腊肉：腊肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚劳、健脾胃的功效。
3. 香菇：香菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长。
4. 大葱：大葱具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
5. 姜：姜具有温中止呕、解鱼蟹毒的功效，对于胃寒呕吐、误食鱼蟹引起的中毒等症状有很好的治疗效果。
6. 蒜：蒜具有消毒、抗生素的作用，能够预防和治疗多种感染性疾病。
此外，炖节瓜盅还具有以下附加功效：
降低血压：节瓜富含钾元素，有助于调节血压水平，适合高血压患者食用。
养颜美容：节瓜中的维生素C和多种矿物质成分，有助于皮肤健康，延缓衰老。
促进消化：节瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
总之，炖节瓜盅是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖节瓜盅才好吃
制作湘菜炖节瓜盅的步骤如下：
所需材料：
1. 节瓜500克
2. 猪肉200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 香菇5朵（干香菇需提前泡发）
4. 蒜瓣3颗
5. 姜片5片
6. 葱花适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料适量
制作步骤：
1. 准备食材：将节瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。猪肉切成薄片或丁状，香菇泡发后切片，蒜瓣和姜切片，葱花切碎备用。
2. 焯水：将节瓜块放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜片爆香。然后加入猪肉片翻炒至变色，再加入香菇片继续翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入焯好水的节瓜块，大火翻炒均匀，让节瓜充分吸收调味料的味道。
5. 炖煮：加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过食材为准。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到节瓜变得软烂入味。
6. 收汁：待节瓜炖至软烂时，转大火收汁，不断翻炒以防止粘锅，直到汤汁浓稠即可。
7. 装盘：将炖好的湘菜炖节瓜盅盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。
小贴士：
1. 节瓜的选择建议选择表皮光滑、肉质饱满的品种。
2. 炒制猪肉时可以根据个人口味选择是否腌制，腌制可以使猪肉更加入味。
3. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
4. 收汁时要不断翻炒以防止粘锅，同时能让节瓜更加均匀地吸收汤汁的味道。
西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 吃炒萝卜干有什么好处吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 大红豆炒海参可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 蕨菜炒肉丝可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 减肥可以吃炒红薯杆吗 河南南瓜炒肉的做法 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 蚕豆怎么炒不变颜色呢 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 炒的肉菜放凉了可以吃吗 素炒苦菊怎么炒好吃 瓜子炒焦了可以吃吗
