软炸桂花糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:37浏览量（）
点心·软炸桂花糕
软炸桂花糕，是一款深受喜爱的传统点心。其外观金黄诱人，外皮酥脆，内馅则散发着淡淡的桂花香气。制作过程中，糯米粉与桂花酱、白糖等食材混合均匀，经过油炸后，外皮更加酥脆，内馅更加软糯。每一口都能品尝到桂花糕的香甜与桂花韵味，让人回味无穷。它不仅是一道美味的点心，更是承载着中国传统文化的美食。无论是作为早餐还是下午茶的小食，软炸桂花糕都能带给人们无尽的甜蜜与愉悦。
软炸桂花糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：软炸
软炸桂花糕的制作材料：
主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克
辅料：玉米面（黄）30克
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克
教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕才好吃
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2. 再下入猪油拌透；
3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
软炸桂花糕的制作要诀：1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
软炸桂花糕配料及功效--软炸桂花糕特色
点心软炸桂花糕的配料主要包括糯米粉、白糖、猪油、桂花酱或糖桂花、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。这些配料经过精心搭配，使得软炸桂花糕口感软糯，香甜可口，同时带有淡淡的桂花香气。
以下是软炸桂花糕配料的主要功效：
1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供身体所需的能量。
2. 白糖：增加甜味，同时也有一定的营养价值。
3. 猪油：使糕点更加香滑，同时含有脂肪和必需脂肪酸。
4. 桂花酱或糖桂花：桂花具有独特的香气，能提升糕点的风味。
5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁：这些坚果类食材富含健康脂肪、蛋白质和多种维生素，增加了糕点的营养价值和口感层次。
软炸桂花糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观：色泽金黄，外皮酥脆，内里软糯，形似小馒头，让人垂涎欲滴。
2. 香气：淡淡的桂花香气扑鼻而来，令人食欲大增。
3. 口感：外酥里嫩，口感丰富多变，既有糯米的软糯，又有坚果的香脆。
4. 营养：配料丰富多样，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
此外，软炸桂花糕还具有一定的文化意义。桂花在中国传统文化中象征着吉祥、美好，因此软炸桂花糕也寓意着团圆、幸福。在节日或喜庆场合，软炸桂花糕更是不可或缺的美食之一。
请注意，虽然软炸桂花糕美味可口且营养丰富，但过量食用可能引起消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，请注意适量食用。
如何做软炸桂花糕才好吃
要制作美味的软炸桂花糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
桂花酱或桂花糖：适量（根据个人口味调整）
清水：适量
鸡蛋：2个
面粉：适量（用于裹粉炸制）
盐：少许
步骤：
1. 准备面糊：
在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。
慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
如果喜欢更细腻的面糊，可以适量加入玉米淀粉或马铃薯淀粉增稠。
2. 加入桂花酱：
根据个人口味，将桂花酱或桂花糖加入面糊中，搅拌均匀。
3. 准备炸粉：
在另一个碗中，将面粉和少许盐混合均匀。
4. 制作炸点：
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将面糊倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个炸点都裹上一层蛋液。
将裹好蛋液的炸点放入准备好的炸粉中，轻轻裹上一层炸粉。
5. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将裹好粉的炸点放入热油中，中火炸至表面金黄酥脆。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
6. 装盘：
将炸好的桂花糕摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的甜点或饮品一起享用。
注意事项：
炸制过程中要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。
炸好的桂花糕要尽快食用，以免回油变软。
可以根据个人口味调整桂花酱或糖的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的软炸桂花糕了！
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