炸苕蛋的做法

点心炸苕蛋

炸苕蛋，色泽金黄，外酥里嫩，是宁海的传统名点。选用优质红薯，经洗净、切片、腌制后，再裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆。此点心香气扑鼻，口感丰富，既有红薯的香甜，又有炸制的酥脆。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人回味无穷。炸苕蛋不仅美味可口，还富含膳食纤维和多种微量元素，具有较高的营养价值。它既适合家庭日常食用，也深受游客喜爱，是宁海美食文化的一张亮丽名片。

炸苕蛋的做法

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 学龄前儿童食谱 减肥菜谱

口味：甜味

工艺：炸

炸苕蛋的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：芝麻15克,玫瑰花50克,糯米粉100克,西瓜100克

调料：白砂糖100克,菜籽油150克,淀粉(蚕豆)30克,蜂蜜100克

教您炸苕蛋怎么做，如何做炸苕蛋才好吃

1. 红苕洗净去皮，切成片，上笼蒸软；

2. 出笼后压成苕泥，纳盆，加汤圆粉、剁细的瓜条、蜜玫瑰揉匀；

3. 做成直径2.5厘米大的圆子，裹上一层细干豆粉待用；

4. 锅置火上，下菜油烧至六成热时，下苕蛋炸定型捞出；

5. 待油温升至七成热时，入锅复炸至呈金黄色；

6. 捞出装盘，撒上芝麻拌白糖即可。

炸苕蛋的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2. 炸制时宜轻轻摇锅并推转圆子，以防苕蛋粘锅炸糊。

3. 蜜玫瑰制作方法：摘一点玫瑰回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的玫瑰蜜就制成了。

4. 可以用同样的方法制作蜜条。

小帖士-健康提示：

1. 红苕含大量淀粉、碳水化合物、膳食纤维，还含维生素A、B、C族和各种盐类，并且含胶原和粘液多糖类物质；

2. 是减肥、清肠的佳品。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

炸苕蛋配料及功效--炸苕蛋特色

炸苕蛋，又称炸苕饼或炸薯条，是一种以苕（俗称地瓜）为主要原料的炸制小吃。其配料主要包括苕粉、鸡蛋、调味料等，通过油炸工艺制作而成。炸苕蛋具有独特的口感和丰富的营养价值。

配料：

1. 苕粉：作为炸苕蛋的主要原料，苕粉提供了淀粉和纤维等营养成分。

2. 鸡蛋：鸡蛋为炸苕蛋增添了蛋白质和卵磷脂等营养成分，使炸苕蛋更加鲜美可口。

3. 调味料：如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，用于增加炸苕蛋的风味。

4. 其他配料：有时还会加入一些芝麻、葱花、香菜等，提升炸苕蛋的口感和外观。

功效：

1. 提供能量：炸苕蛋中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供持久的能量。

2. 增进食欲：炸苕蛋的香脆口感和独特风味有助于增进食欲。

3. 促进消化：苕粉中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供营养：炸苕蛋中含有蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于维持人体健康。

炸苕蛋特色：

1. 口感酥脆：炸苕蛋的外皮经过油炸后变得酥脆可口，咬上一口，声音清脆，令人回味无穷。

2. 色泽金黄：炸苕蛋呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 风味独特：炸苕蛋的独特风味来自于其独特的配料和烹饪工艺，使其在众多小吃中脱颖而出。

4. 营养丰富：炸苕蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，对人体健康有益。

总之，炸苕蛋是一款美味可口、营养丰富的炸制小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炸苕蛋才好吃

炸苕蛋（苕蛋，又称地瓜球）是一道美味的中式点心，外酥里嫩，口感独特。以下是制作炸苕蛋的步骤：

材料：

红薯（地瓜）

面粉

鸡蛋

盐

胡椒粉

面包糠（可选）

油（用于炸制）

步骤：

1. 准备红薯：

将红薯洗净，去皮后切成块状。

将切好的红薯块放入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉，去皮后捣成泥状。

2. 制作面糊：

在红薯泥中加入适量的面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使其成为粘稠的面糊。

3. 裹上面糊：

将红薯泥分成若干小份，用手搓成球状。

将每个小球裹上一层薄薄的面糊。

4. 裹上面包糠（可选）：

如果喜欢更酥脆的外皮，可以在红薯球上再裹上一层面包糠。

将裹好面糊和面包糠的小球轻轻压扁，使其均匀粘附。

5. 炸制：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。

将裹好面糊的小球轻轻放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的苕蛋装入盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

红薯要选择口感细腻、熟透的，这样炸出来的苕蛋才会外酥里嫩。

面糊的稠度要适中，太稠的话炸出来的苕蛋会比较硬；太稀的话则容易散开。

炸制时要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或辣椒粉等。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的炸苕蛋！

KEY: 捞出 可以用 时间内

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