山药凉糕的做法

点心山药凉糕

山药凉糕是一道健康又美味的传统点心。以山药为主要原料，搭配细腻的糯米粉，制作出软糯香甜的口感。在制作过程中，山药泥与糯米粉、糖等食材混合均匀，经过蒸煮后，既保留了山药的营养价值，又让凉糕口感细腻。

这款凉糕色泽洁白，口感软糯，甜而不腻，是夏日消暑的佳品。同时，它也寓意着团圆和美满，深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，山药凉糕都能带来一份清新的惬意和满足。

山药凉糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱

口味：甜味

工艺：清蒸

山药凉糕的制作材料：

主料：小麦面粉250克,山药600克

辅料：红豆沙250克

调料：白砂糖180克

山药凉糕的特色：

此糕色彩悦目，甜香滑爽。

教您山药凉糕怎么做，如何做山药凉糕才好吃

1.将山药洗净削皮，放入锅中煮熟或上笼蒸烂，取出，捣烂成泥。

2.将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细，放入山药泥揉匀揉透，分成均匀的3块。

3.将1块山药泥擀成边长12厘米的方块，铺上豆沙馅，抹平，上面铺一层山药泥，再抹一层豆沙馅，并铺一层山药泥，做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕，切块装盘，即可食用。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药凉糕配料及功效--山药凉糕特色

点心山药凉糕的配料

1. 山药：作为主要原料，山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

2. 糯米粉：作为主要辅料，糯米粉具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。

3. 白糖：用于调味，增加甜味。

4. 水：用于调和各种原料，使面团更加柔软。

5. 枸杞子、红枣、桂圆肉等：作为辅助配料，可以增加凉糕的营养价值和口感。

山药凉糕的功效

1. 健脾养胃：山药具有补脾养胃的作用，可以改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。

2. 降低血糖：山药中含有一些淀粉酶抑制剂，可以抑制淀粉的消化和吸收，从而降低血糖水平。

3. 增强免疫力：山药富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以增强人体免疫力。

4. 美容养颜：山药中含有的黏液蛋白和皂苷等成分，具有良好的润肤美容作用。

山药凉糕的特色

1. 口感软糯：山药凉糕以糯米粉为主料，口感软糯，入口即化。

2. 营养丰富：除了山药外，还添加了枸杞子、红枣、桂圆肉等辅助配料，营养丰富。

3. 低糖低脂：山药本身具有降低血糖的作用，加上使用的白糖较少，因此适合糖尿病患者食用。

4. 多样化口味：可以根据个人口味添加不同的配料，如红豆、绿豆、莲子等，制作出不同风味的山药凉糕。

总之，山药凉糕是一款集美味与健康于一体的点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做山药凉糕才好吃

要制作好吃的山药凉糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

山药：200克

糯米粉：150克

白糖：100克（可根据口味适量增减）

水：适量

植物油：少许

步骤：

1. 准备山药：

山药去皮，切成小块后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的山药取出晾凉，然后压成泥状。

2. 混合材料：

将糯米粉过筛，加入白糖和适量的水，搅拌均匀。

将山药泥加入糯米粉混合物中，搅拌均匀，确保山药泥和糯米粉充分融合。

3. 蒸制：

将混合好的山药糯米糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至凝固。可以用筷子插入试一下，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经蒸熟。

4. 冷却：

蒸好的山药凉糕取出放凉，然后切成方块或条状。

5. 调味与装饰（可选）：

可以根据个人口味在山药凉糕上撒上一些白糖、芝麻、红豆沙等作为装饰和调味。

6. 食用：

山药凉糕可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、酸奶等食材一起享用。

注意事项：

蒸制时间要根据实际情况调整，避免蒸过头导致山药过于软烂。

在混合山药泥和糯米粉时，要保持搅拌均匀，确保口感细腻。

可以根据个人喜好调整甜度，如果不喜欢太甜的，可以适量减少白糖的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味可口的山药凉糕了。

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