凉糕的做法

凉糕

凉糕，一道夏日解暑的佳肴。以淀粉、白糖、水为主要原料，制作简单却美味无比。首先，将淀粉与白糖混合搅拌均匀，再慢慢加入水，边加边搅拌至无颗粒。然后，将混合物倒入模具中，上锅蒸熟。蒸好后，取出晾凉，切成小块。最后，搭配蜂蜜、水果或糖浆，一碗清凉爽口的凉糕就完成了。凉糕口感软糯，甜而不腻，是夏日里不可多得的美味。它不仅消暑解渴，还能补充人体所需的能量和水分，是夏日里不可或缺的健康甜品。

凉糕的做法

菜系及功效：精品主食

凉糕的制作材料：

主料：糯米 140g,大米 600g,柿饼 20g,松籽粉 10g,桂皮粉 0.5g,白糖 15g,盐 1g,香油 10g,大枣 20g

教您凉糕怎么做，如何做凉糕才好吃

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。

2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

凉糕

凉糕配料及功效--凉糕特色

凉糕是一道传统的中式甜品，以其清凉爽口、口感滑嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。以下是凉糕的配料及其主要功效：

配料：

1. 糯米粉：作为凉糕的主要原料，糯米粉具有黏软、滑嫩的口感。

2. 白糖：增加甜味，使凉糕更加美味可口。

3. 水：用于调和糯米粉和糖，形成适合制作凉糕的面糊。

4. 红枣：增添风味，同时具有补血养颜的功效。

5. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺，提升凉糕的营养价值。

6. 香豆粉或香精：用于增加凉糕的香气，使其更加诱人。

7. 薄荷叶（可选）：清凉解暑，增加凉糕的清爽口感。

功效：

1. 补充能量：糯米粉富含碳水化合物，能为身体提供能量。

2. 补充营养：红枣和枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，改善体质。

3. 促进消化：凉糕口感滑嫩，易于消化吸收，适合消化不良者食用。

4. 清热解暑：薄荷叶具有清凉解暑的作用，特别适合夏季食用。

5. 养颜美容：红枣和枸杞具有养颜美容的功效，有助于保持皮肤弹性和光泽。

凉糕特色：

1. 口感独特：凉糕口感滑嫩，既有糯米的黏软，又有清凉的爽口感。

2. 色彩丰富：不同颜色的配料（如红枣、枸杞、薄荷叶等）使凉糕色彩丰富，美观大方。

3. 营养均衡：凉糕中的糯米粉、糖、水果、坚果等配料搭配合理，营养均衡。

4. 制作简单：凉糕制作过程相对简单，只需将配料混合搅拌成面糊，上锅蒸熟即可。

5. 适合各种场合：凉糕既可作为正餐中的甜品，也可作为下午茶的小点心，非常适合家庭聚会、朋友聚餐等场合。

总之，凉糕凭借其独特的口感、丰富的营养和多样的配料，成为了许多人喜爱的夏日甜品。

如何做凉糕才好吃

要制作美味的凉糕，可以参考以下步骤：

食材：

红豆

绿豆

糯米粉

水

糖

植物油或黄油

步骤：

1. 准备材料：

将红豆和绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。

准备糯米粉，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

2. 煮制豆子：

在锅中加入适量的水，将红豆和绿豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮至豆子熟透且口感软糯。

3. 混合糯米粉：

将煮好的豆子与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。注意豆沙的粘稠度，可以根据个人口味适量调整。

4. 蒸制凉糕：

将混合好的豆沙糯米糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，直到凉糕完全凝固。

5. 冷却成型：

蒸好的凉糕取出后放在案板上，稍微冷却后切成小块。

6. 表面装饰（可选）：

可以在切好的凉糕上撒上一些白糖、芝麻、红豆沙等作为点缀。

7. 食用：

凉糕可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、糖浆等调味品享用。

小贴士：

煮豆子时，可以根据个人口味加入适量的冰糖或红糖，增加甜度。

蒸制时间根据蒸盘的大小和蒸锅的火力适当调整。

如果喜欢更细腻的口感，可以将蒸好的凉糕放入冰箱冷藏一段时间再食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的凉糕。祝你烹饪愉快！

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