豌豆鸡肉派的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:37浏览量（）
食谱豌豆鸡肉派
豌豆鸡肉派是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑的鸡胸肉，搭配新鲜豌豆，经过精心烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，豌豆爽脆可口。派皮酥脆，咬上一口，香醇满溢。制作过程中，我们注重细节，确保食材的新鲜与口感的完美融合。这道菜品不仅营养丰富，而且色彩诱人，让人食欲大增。无论是作为主菜还是小吃，豌豆鸡肉派都能为您带来味蕾上的享受和家的温馨。快来尝试制作这道美味的家常佳肴吧！
豌豆鸡肉派的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤
豌豆鸡肉派的制作材料：
主料：咸派皮450克
辅料：鸡胸脯肉200克,洋葱（白皮）30克,豌豆60克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米面（黄）10克,鸡蛋清15克,牛奶100克,鸡蛋黄20克
调料：盐5克,牛油30克,胡椒粉2克
教您豌豆鸡肉派怎么做，如何做豌豆鸡肉派才好吃
1. 鸡胸肉切丁；
2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味；
3. 蘑菇切片备用；
4. 牛油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香；
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟；
6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中，勾芡后即可熄火；
7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米，压入派盘中；
8. 切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟；
9. 将炒好的材料放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋黄液；
10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起；
11. 将派皮擀平，盖在派上，将派皮边缘处压紧；
12. 切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟；
13. 表面中央用剪刀剪开成十字状，抹上剩余蛋黄液；
14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25～30分钟即可。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
豌豆鸡肉派配料及功效--豌豆鸡肉派特色
一、配料：
1. 主料：
鸡胸肉：300克，切丁
豌豆：200克
玉米粒：50克（可选）
洋葱：1个，切碎
大蒜：2瓣，切碎
生姜：一小块，切碎
2. 辅料：
面粉：2汤匙
黄油：2汤匙
牛奶：1杯
盐：适量
黑胡椒粉：适量
柠檬汁：1茶匙
鸡蛋：1个
香叶（月桂叶）：2片
3. 调味料：
美乃滋：适量，用于涂抹派皮
肉豆蔻粉：少许，用于撒在派馅上
二、功效：
1. 鸡肉：
鸡胸肉低脂肪，富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
鸡肉易消化吸收，适合各种人群食用。
2. 豌豆：
豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
豌豆还含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
3. 玉米粒（可选）：
玉米粒富含碳水化合物和膳食纤维，提供能量，同时有助于控制血糖水平。
4. 洋葱、大蒜、生姜：
这些食材富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎等保健作用。
5. 面团：
面团中的面粉富含碳水化合物，为身体提供能量。
黄油富含脂肪，但适量摄入对身体健康有益。
6. 牛奶：
牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。
牛奶还富含优质蛋白质和维生素D，有助于肌肉生长和骨骼健康。
7. 香叶（月桂叶）：
香叶（月桂叶）具有独特的香气，能增加菜肴的风味。
三、豌豆鸡肉派特色：
1. 口感丰富：鸡肉丁与豌豆、玉米粒等食材的搭配，使得这道菜品口感层次丰富，既有肉的鲜嫩，又有豆的香甜。
2. 营养均衡：菜品中包含了多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于满足人体对各种营养素的需求。
3. 低脂健康：选用鸡胸肉作为主要食材，降低了脂肪的摄入量，适合追求健康饮食的人群食用。
4. 风味独特：洋葱、大蒜、生姜等食材的加入，为菜品增添了独特的风味，让人回味无穷。
如何做豌豆鸡肉派才好吃
制作豌豆鸡肉派，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
新鲜或冷冻鸡胸肉，切成小块
新鲜或冷冻豌豆
面粉
水或牛奶
盐和胡椒粉
肉豆蔻粉（可选）
蒜粉（可选）
步骤：
1. 准备馅料：
在一个大锅中，中火加热黄油。
加入切好的鸡胸肉块，煎至两面金黄，约5-7分钟。
加入豌豆，煮至豌豆变软，大约3-5分钟。
加入适量的盐、胡椒粉和肉豆蔻粉（如果使用），搅拌均匀。
如果馅料太湿，可以加入一些面粉，搅拌均匀，直到馅料变得浓稠。
2. 准备派皮：
在一个大碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。
慢慢加入黄油，用手指捏，直到形成一个略微颗粒状的面包糠状。
加入冷水或牛奶，直到面团开始粘在一起。
将面团揉搓至光滑，大约需要2-3分钟。
将面团分成两半，覆盖在烤盘上，轻轻按压使其贴合烤盘。
3. 组装派：
在一个圆形的烤盘中，将馅料均匀铺在面团上，留出大约1厘米的边缘。
将另一块面团覆盖在馅料上，修剪多余的面团，并用叉子将其压紧边缘。
在顶部切几个小口，以便蒸汽在烘烤过程中逸出。
4. 烘烤：
预热烤箱至425°F（约220°C）。
在烤箱中烘烤约25-30分钟，直到派皮金黄且馅料冒泡。
如果派皮边缘开始过于焦黄，可以盖上锡箔纸。
5. 冷却：
将派从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却至少1小时，以便馅料完全凝固。
小贴士：
为了确保馅料均匀铺开，可以在填充时用勺子轻轻按压。
可以在派皮上撒上一些碎坚果（如核桃或杏仁）增加口感和颜色。
根据个人口味，可以在馅料中加入一些切碎的奶酪，如帕马森奶酪。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的豌豆鸡肉派！
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