烫面牛肉烧卖的做法

烫面牛肉烧卖

烫面牛肉烧卖，是一道色香味俱佳的中华美食。选用优质牛肉，搭配特制烫面，口感鲜嫩多汁。烧卖外皮薄如蝉翼，内馅牛肉饱满，满载着浓郁的肉香和淡淡的葱香。煮熟后的烧卖，汤汁醇厚，与烫面完美融合，每一口都是满满的幸福感。不仅适合家常享用，更是朋友聚会的绝佳选择。烫面牛肉烧卖，既展现了传统工艺的魅力，又融入了现代人的口味需求，是中华美食的瑰宝之一。

烫面牛肉烧卖的做法

菜系及功效：精品主食 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

烫面牛肉烧卖的制作材料：

主料：小麦面粉500克,牛里脊肉500克

调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

烫面牛肉烧卖的特色：

此烧卖鲜嫩，味香可口。

教您烫面牛肉烧卖怎么做，如何做烫面牛肉烧卖才好吃

1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。

2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。

3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。

4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。

烫面牛肉烧卖配料及功效--烫面牛肉烧卖特色

烫面牛肉烧卖的配料主要包括面粉、牛肉馅、白菜、豆芽等，以下是具体的配料比例以及每种配料的功效：

配料：

1. 面粉：500克，烫面使面皮更加软糯。

2. 牛肉馅：300克，富含蛋白质和铁质，提供能量和营养。

3. 白菜：200克，增加口感和营养价值。

4. 豆芽：100克，清热解毒，增加菜品的丰富度。

5. 葱姜蒜：适量，增加香味。

6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量，调味。

7. 香油：适量，增加香气。

配料功效：

1. 面粉：富含碳水化合物，提供能量，同时使面皮更加软糯，有利于消化吸收。

2. 牛肉馅：高蛋白、低脂肪，提供身体所需的氨基酸和铁质，有助于肌肉生长和预防贫血。

3. 白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。

4. 豆芽：清热解毒，对口腔溃疡等有一定的辅助治疗作用。

5. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能刺激食欲，增加菜品的风味。

6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒：调味，使菜品更加美味可口，同时也有助于食材的营养成分的析出。

7. 香油：增加菜品的香气，提升口感层次。

烫面牛肉烧卖特色：

1. 烫面技艺：采用烫面技艺制作面皮，使面皮更加软糯，口感独特。

2. 牛肉馅与白菜的搭配：牛肉馅的鲜美与白菜的清爽相得益彰，口感层次丰富。

3. 丰富的配料：除了基本的面皮和馅料外，还加入了豆芽、葱姜蒜等配料，使菜品更加营养丰富、风味独特。

4. 营养均衡：菜品中的牛肉、白菜、豆芽等食材富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，符合人体健康需求。

总之，烫面牛肉烧卖以其独特的烫面技艺、丰富的配料和均衡的营养价值，成为了许多人的喜爱之选。

如何做烫面牛肉烧卖才好吃

要制作美味的烫面牛肉烧卖，您可以按照以下步骤进行：

食材准备：

牛肉馅：500克

面条：适量（根据个人喜好）

葱：2根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：1茶匙

鸡精或味精：少许（可选）

香油：1茶匙

水淀粉：适量（用于腌牛肉和勾芡）

清水：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将牛肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和少许鸡精，搅拌均匀。

加入切碎的葱姜末，继续搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 准备面团：

将面条煮熟后过冷水，沥干水分。

将面条擀成薄片，切成小块或条状。

3. 包裹烧卖：

取一张面条，放上适量的牛肉馅。

将面条对折，轻轻捏紧边缘，形成烧卖的形状。

4. 烹饪：

锅中加水烧开，放入裹好的烧卖，中小火煮5-7分钟，直到烧卖浮起并且底部定型。

捞出烧卖，沥干水分。

锅中加油，放入剩余的葱姜末爆香。

加入适量的水或高汤，煮沸后加入生抽、老抽、盐和糖调味。

将煮好的烧卖倒入锅中，用小火煮2-3分钟，让烧卖充分吸收汤汁。

捞出烧卖，撒上香油，即可出锅装盘。

小贴士：

面条的选择可以根据个人喜好，可以选择细的面条或者宽的面条。

腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

煮烧卖时，火候要掌握好，避免煮破皮。

可以根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、蘑菇等，增加口感和营养。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的烫面牛肉烧卖。祝您烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 土豆胡萝卜肉炒丁的做法 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 海瓜子炒西红柿怎么炒 蒜苗炒肉炒饼子好吃吗 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 海带丝怎么炒比较好吃 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 炒牛肉怎么炒能炒烂 麻辣串炒韭菜怎么炒 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 不粘锅炒小米怎么炒 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 柳州炒切粉怎么炒好吃