乌龙肉包的做法

乌龙肉包

乌龙肉包是一款融合了传统与创新的美味佳肴。它的外皮以面粉为主料，搭配香甜的肉馅和乌龙茶的香气，使口感层次丰富。肉馅选用瘦肉与猪肉的混合，经过腌制后更加鲜美多汁。每一口都能品尝到肉包的鲜嫩与乌龙茶的清香，回味无穷。此外，乌龙肉包还融入了创新的制作工艺，使得整个包子更加美观大方。无论是作为早餐还是下午茶点，乌龙肉包都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。

乌龙肉包的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

乌龙肉包的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克

辅料：海参（水浸）180克,虾皮4克

调料：盐8克,白砂糖30克,酱油60克,料酒10克,胡椒粉2克,葱汁15克,姜汁10克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,香油35克,猪油（炼制）35克,酵母15克

乌龙肉包的特色：

此包色白松软，馅心鲜浓，味香适口。

教您乌龙肉包怎么做，如何做乌龙肉包才好吃

1.将水发海参切成约0.5厘米的方丁；猪肉（最好选用猪前夹心肉）洗净，剁成肉泥。

2.将炒锅内倒入猪油，烧热后放入海参丁煸炒，加入适量葱姜汁、料酒、精盐烧沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出锅冷却，成海参丁料。

3.将猪肉放在盆内，加入酱油、葱姜汁、虾皮、糖搅拌均匀，分次加入清水，顺着一个方向，边加水边搅动，直至上劲，加入麻油、海参丁料拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

乌龙肉包的制作要诀：麻油即为香油。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

乌龙肉包配料及功效--乌龙肉包特色

乌龙肉包是一种结合了乌龙茶和肉馅的美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的健康功效。以下是乌龙肉包的主要配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：一般使用瘦肉，如猪前腿肉或瘦肉末。

2. 乌龙茶：选择高质量的乌龙茶，如铁观音、大红袍等，以增加茶香和独特的风味。

3. 面粉：用于制作面皮，通常是中筋面粉。

4. 酵母：用于发酵面团，使面团更加松软。

5. 糖：用于调节面团的甜度，也有助于酵母的活性。

6. 盐：增加面团的咸味，同时有助于发酵。

7. 水：用于和面，使面团更加柔软。

8. 葱姜：用于调味，增加香气。

9. 香油：用于增香，提升口感。

10. 酱油、料酒：用于腌制肉馅，增加风味和嫩滑的口感。

功效：

1. 乌龙茶的功效：

提神醒脑：乌龙茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。

助消化：乌龙茶中的多酚类物质有助于促进胃液分泌，帮助消化。

降脂减肥：乌龙茶中的儿茶素和黄酮类物质有助于分解脂肪，促进新陈代谢。

抗氧化：乌龙茶中的抗氧化物质可以清除自由基，延缓衰老。

2. 猪肉的功效：

提供能量：猪肉富含蛋白质和脂肪，是人体重要的能量来源。

增强免疫力：猪肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于增强免疫系统功能。

促进生长发育：猪肉中的钙、磷等矿物质对骨骼和牙齿的生长有益。

3. 面团的功效：

提供结构：面粉中的碳水化合物和蛋白质构成面团的基本结构，使包子具有弹性和延展性。

易于消化吸收：发酵后的面团更容易被人体消化吸收，有助于维持肠道健康。

乌龙肉包不仅美味可口，还融合了乌龙茶的清香和猪肉的营养，是一款兼具美味与健康的早餐或下午茶选择。

如何做乌龙肉包才好吃

要制作美味的乌龙肉包，可以按照以下步骤进行：

材料：

面团：中筋面粉 500 克、酵母粉 10 克、白糖 30 克、盐 5 克、水 280 毫升

肉馅：猪肉末 300 克（三肥七瘦）、生姜末 10 克、葱花 20 克、料酒 15 毫升、生抽 30 毫升、香油 15 毫升、盐适量

乌龙茶：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉、酵母粉、白糖、盐和水混合均匀，揉成面团。

放置在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 准备肉馅：

将猪肉末、生姜末、葱花混合在一起。

加入料酒、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀。

3. 制作馅料：

将乌龙茶用热水冲泡，取出茶水备用。

将泡好的茶水倒入肉馅中，继续搅拌均匀，使肉馅充分吸收茶水的香气。

4. 包馅：

将发酵好的面团分成若干个小剂子。

取一个剂子擀成圆形面皮，放入适量肉馅。

将面皮对折捏紧边缘，然后捏出褶皱，形成包子形状。

5. 二次发酵：

将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约 20-30 分钟。

6. 蒸包子：

将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸约 15-20 分钟，直到包子变大、饱满、有弹性。

关火后不要立即开盖，让包子在蒸锅里再焖 5 分钟左右再取出。

7. 注意事项：

发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。

蒸包子时，水开后转中火蒸，以免包子回缩。

包子蒸好后，不要急于开盖，以免包子突然遇冷出现塌陷。

按照以上步骤制作乌龙肉包，你将能够品尝到美味的馅料和松软的面皮。祝你成功！

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