红豆派的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:09:16浏览量（）
红豆派是一道深受人们喜爱的经典甜点，其外皮酥脆，内馅香甜。制作红豆派首先需要准备适量的面粉、黄油和糖，这些材料混合后揉成面团，经过醒发后擀成圆形面皮。接着，将红豆沙馅料均匀铺在面皮上，再盖上另一层面皮，用叉子轻轻按压，使两层面皮紧密贴合。最后，将红豆派放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可出炉。红豆派不仅味道甜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，具有较高的营养价值。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚会的甜品，红豆派都能为大家带来愉悦的味蕾享受。
红豆派的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
红豆派的制作材料：
主料：甜派皮250克
辅料：赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克
调料：白砂糖120克
教您红豆派怎么做，如何做红豆派才好吃
1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；
3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；
4. 将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；
5. 加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；
6. 蛋白用打泡器打至发泡；
7. 将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；
8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
红豆派的制作要诀：1. 蜜红豆可以买现成的，如果自己制作，可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆派配料及功效--红豆派特色
红豆派是一道深受人们喜爱的甜品，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为一道受欢迎的美食。以下是红豆派的主要配料及其功效：
配料：
1. 低筋面粉：为红豆派提供基础的烘焙面团，使其口感细腻。
2. 黄油：增加派的口感，使其更加酥脆。
3. 糖：提供甜味，同时中和红豆的酸味。
4. 鸡蛋：使面团更加柔软，增加派的口感层次。
5. 牛奶或水：用于和面，使面团更加湿润。
6. 红豆沙：作为红豆派的馅料，红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补血、利尿、消肿等功效。
7. 香叶（月桂叶）：增添特殊的香气。
8. 肉桂粉：提升红豆派的风味。
功效：
1. 红豆：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有补血、利尿、消肿等功效。对于水肿、贫血等有良好的辅助治疗效果。
2. 低筋面粉：富含碳水化合物，为身体提供能量。
3. 黄油：富含脂肪，提供能量并增加口感。
4. 糖：提供身体所需的能量，同时中和红豆的酸味。
5. 鸡蛋：含有丰富的蛋白质，增加口感和营养价值。
6. 牛奶或水：为面团提供湿润度，使烘焙出来的派更加松软。
7. 香叶（月桂叶）：具有独特的香气，提升甜品的口感。
8. 肉桂粉：具有温中散寒、活血化瘀等功效，为红豆派增添额外的风味。
总之，红豆派不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。但请注意，红豆派中含有糖分和脂肪，应适量食用，避免摄入过多导致肥胖或其他健康问题。
如何做红豆派才好吃
制作红豆派，首先需要准备以下食材：低筋面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、牛奶、红豆沙馅和冰水。以下是详细的步骤：
1. 制作面团：
将低筋面粉和黄油混合均匀，加入适量的冰水，揉成面团。
将面团分成两等份，分别用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏约30分钟。
2. 准备馅料：
将红豆沙馅分成两份，备用。
3. 擀面：
取出一份面团，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的面片。
将面片轻轻卷起，用刀切成适当大小的块状。
4. 包馅：
取一份面团块，用手掌将其压扁，然后放入一份红豆沙馅。
将面团块对折，将馅料包裹在其中，捏紧封口。
5. 成型：
将包好的红豆派放入烤盘中，预热烤箱至180度。
在烤盘上放置一个烘焙纸，将红豆派放在烘焙纸上，用叉子在表面轻轻划几下，以便烤制时形成花纹。
6. 烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到红豆派表面呈金黄色。
7. 冷却：
将烤好的红豆派取出，放置在架子上冷却。
8. 装饰（可选）：
根据个人喜好，在红豆派表面撒上一些糖粉或巧克力屑作为装饰。
注意事项：
面团要揉到光滑有弹性，这样烤出来的红豆派口感更好。
红豆沙馅要炒干水分，这样包出来的馅料更加细腻。
烤制过程中要注意观察红豆派的状况，以免烤焦。
按照以上步骤，你可以制作出美味的红豆派。祝你烹饪愉快！
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