脆皮糯米球的做法

点心脆皮糯米球

点心脆皮糯米球，是一款深受人们喜爱的传统美食。其外层采用精选糯米制成，经过精心烹饪，口感软糯细腻。内馅多样，有豆沙、果仁等，甜而不腻，香气四溢。

制作过程中，糯米球裹上一层薄薄的糯米皮，再经过油炸处理，外酥里嫩，色泽金黄诱人。食用时，轻轻一咬，香甜滋味瞬间在口中绽放，让人回味无穷。无论是作为茶点还是休闲小食，它都能为您带来愉悦的味蕾体验。快来品尝这款美味佳肴吧！

脆皮糯米球的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：咸甜味

工艺：炸

脆皮糯米球的制作材料：

主料：春卷400克

辅料：糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克

调料：味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克

教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃

1. 将糯米蒸熟后放在盆内；

2. 腊肉切颗粒状；

3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；

4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。

脆皮糯米球的制作要诀：1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；

2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。

脆皮糯米球配料及功效--脆皮糯米球特色

点心脆皮糯米球配料及功效——脆皮糯米球特色

一、配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。

2. 猪肉馅：精选瘦肉，搭配葱姜末、盐、生抽等调味料，口感鲜美。

3. 虾仁：新鲜虾仁，富含蛋白质，增加口感层次。

4. 蔬菜：如胡萝卜丁、黄瓜丁、香菜等，增加营养价值，同时使口感更加丰富。

5. 鸡蛋：一个鸡蛋，为糯米球增添滑嫩口感。

6. 炸油条：炸至金黄的油条，外酥里嫩，与糯米球形成鲜明对比。

7. 白糖：适量白糖用于腌制馅料和糯米球，增加甜味。

8. 猪油：少许猪油用于腌制馅料，使馅料更加鲜美可口。

9. 五香粉：提味增香，使粽子更加美味。

10. 鸡精：提升整体口感，使糯米球更加美味。

二、功效：

1. 补充能量：糯米球中的糯米富含碳水化合物，可以为身体提供能量。

2. 补充蛋白质：猪肉馅、虾仁和蔬菜等配料富含蛋白质，有助于身体生长发育和修复受损组织。

3. 增进食欲：蔬菜和虾仁等食材新鲜可口，能够刺激味蕾，增进食欲。

4. 促进消化：糯米球中的糯米和蔬菜等食物纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 提供微量元素：虾仁等海鲜类食材富含锌、硒等微量元素，有助于提高身体免疫力。

三、脆皮糯米球特色：

1. 外酥里嫩：糯米球外层裹上炸过的油条，油炸至金黄酥脆，与内里的糯米馅形成鲜明对比。

2. 口感丰富：糯米馅中加入猪肉、虾仁和蔬菜等配料，口感层次丰富多变。

3. 甜咸适宜：适量白糖和猪油的加入使粽子既有甜味又有咸味，满足不同口味需求。

4. 营养均衡：糯米球中的糯米、猪肉、虾仁、蔬菜和鸡蛋等食材搭配合理，营养均衡。

5. 制作简便：制作过程简单方便，适合家庭自制和品尝。

如何做脆皮糯米球才好吃

要制作美味的点心脆皮糯米球，可以参考以下步骤：

材料：

糯米（建议使用长粒的，口感更好）：200克

粽子叶（或其他可食用的叶子，如竹叶、荷叶等）：适量

红豆沙馅：适量

白糖：适量

食用色素（可选）：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备糯米：

将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米变软。

把糯米沥干水分，然后放入蒸锅中蒸熟。注意蒸的时间不要过长，以免糯米过于软烂。

2. 准备粽子叶：

如果使用的是粽子叶，需要提前清洗干净，并在热水中浸泡以便软化。

叶子煮好后，用冷水冲洗干净，然后沥干水分。

3. 包裹糯米和红豆沙：

取两三片粽子叶（根据叶子大小调整），重叠一部分，折成一个漏斗状。

在漏斗底部先放入一些糯米，然后加入适量的红豆沙馅。

用糯米和红豆沙将漏斗填满，注意不要压实太实，以便后续炸制时糯米能够膨胀。

4. 包裹成型：

当漏斗中的糯米和红豆沙馅达到合适的高度时，用手捏住漏斗口，轻轻旋转并挤压，使糯米和红豆沙馅紧密地包裹在一起，形成一个圆球状。

最后，用绳子将糯米球紧紧地绑在一起，确保其在炸制过程中不会散开。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）。

小心地将糯米球放入热油中，避免油溅。待糯米球浮起来并且表面微微金黄时，用筷子轻轻搅动一下，使其受热均匀。

炸至糯米球呈金黄色且变得酥脆时，即可捞出沥油。

6. 装盘和装饰：

将炸好的糯米球装入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的白糖或甜桂花进行点缀。

请注意，炸制糯米球时油温不宜过高，以免外皮焦糊而内部还未熟透。同时，炸好的糯米球要尽快食用，以免吸收过多的油脂。

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