金鱼闹莲的做法

点心金鱼闹莲

金鱼闹莲，是一款富有创意与情趣的点心。以金鱼造型为设计灵感，将精致的面团与多彩的水果巧妙结合，展现出别致的视觉效果。每一只金鱼都栩栩如生，仿佛在水晶宫中自由游弋。莲花的点缀更是增添了清新的气息，让人仿佛置身于花海之中。品尝时，酥脆的外皮与软糯的内馅相互映衬，口感层次丰富，令人回味无穷。无论是作为休闲小食还是节日佳品，金鱼闹莲都能为您带来一份别样的惊喜与满足。

金鱼闹莲的做法

菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：其他

金鱼闹莲的制作材料：

主料：澄粉500克,莲子300克

调料：食用色素15克

教您金鱼闹莲怎么做，如何做金鱼闹莲才好吃

1. 盆内装入澄粉，冲入开水，揉匀成烫面团；

2. 出条下节子，逐个加入少许用各种色素染成的面团，揉成不同颜色的澄面团；

3. 再逐个包入莲茸馅，做成金鱼形。

金鱼闹莲的制作要诀：1. 像这种工艺造型的点心，关键在于手锋和人的灵感；

2. 手锋稳，做出的点心才生动可爱，往往有的人只是会做，但做出的象形点心不能做到神形兼备，这样不但没有美感，反而煞风景；

3. 所以要做好，一定要多做多练，尽量提高艺术修养；

4. 本品需红、黄、绿色素各适量。

5. 【原料】莲籽5公斤，白糖7.5公斤，大油1.5公斤，花生油750毫升，

碱水100毫升。

【制法】1.发莲籽：将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水

拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基 本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。

2.洗莲籽：将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。

3.炒茸：将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。

金鱼闹莲配料及功效--金鱼闹莲特色

点心“金鱼闹莲”的配料主要包括糯米粉、白糖、猪油、豆沙馅和莲子等。其特色在于将糯米粉制成的糕点与豆沙馅巧妙地结合在一起，形成造型独特的“金鱼”与“莲子”，寓意吉祥如意。

以下是关于“金鱼闹莲”配料及功效的详细解释：

配料：

1. 糯米粉：作为主要原料之一，糯米粉具有黏软、滑润的口感，能够确保点心的口感细腻。

2. 白糖：用于增加甜味，使点心更加美味可口。

3. 猪油：在制作过程中，猪油可以增加点心的润滑度，使成品更加柔软。

4. 豆沙馅：豆沙馅是点心中的重要组成部分，味道香甜可口，寓意吉祥。

5. 莲子：莲子在制作过程中可以赋予点心一种独特的清香，同时也有助于消化。

功效：

1. 健脾养胃：糯米本身具有良好的健脾养胃作用，适量食用有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补中益气：糯米粉中的糯米成分富含碳水化合物，可以为身体提供能量，同时也有助于缓解疲劳。

3. 清热解毒：莲子具有一定的清热解毒作用，对于上火引起的口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

4. 促进睡眠：糯米和莲子都含有一定的色氨酸等成分，这些成分有助于促进睡眠。

此外，“金鱼闹莲”还寓意着吉祥、团圆和幸福。其独特的造型和丰富的口感让人在品尝美食的同时也能感受到节日的喜庆氛围。

请注意，虽然“金鱼闹莲”美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时也要注意适量食用。

如何做金鱼闹莲才好吃

金鱼闹莲是一道非常有趣且富有创意的点心，制作起来也相对简单。以下是一个基本的制作步骤和注意事项，帮助你做出美味的金鱼闹莲：

食材准备：

糯米粉：适量

鸡蛋：1个

水果：适量（如香蕉、苹果、草莓等）

炸粉或面包糠：适量（可选）

糖：适量

色素：适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 准备面糊：

将糯米粉过筛后，加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊。

如果喜欢更加柔滑的面糊，可以适量加入牛奶或鸡蛋。

2. 制作小圆子：

在锅中烧开水，用勺子舀取适量面糊，迅速倒入沸水中，制成小圆子。

小圆子浮起后，用漏网捞出备用。

3. 制作金鱼眼：

在小碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成糊状。

将煮熟的小圆子裹上一层淀粉糊，然后轻轻压扁成金鱼形状。

在金鱼眼睛的位置上点上两个小黑点，模仿金鱼的眼睛。

4. 炸制金鱼：

锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将裹粉的金鱼放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆，约5-7分钟。

炸好后，用漏网捞出沥油。

5. 组合与装饰：

在盘中摆放一些切好的水果块，如香蕉、苹果等。

放入炸好的金鱼，可以在金鱼身上再撒上一些糖或水果碎作为装饰。

注意事项：

确保所有食材都是新鲜的，特别是水果和炸粉/面包糠。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

小圆子的大小要适中，以便能够裹上足够的淀粉糊并炸出酥脆的外壳。

可以根据个人口味调整甜度和水果种类。

按照这些步骤和注意事项，你应该能够制作出美味可口的金鱼闹莲。祝你烹饪愉快！

KEY: 再用 用手 甜品

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