橘酪羹的做法

点心橘酪羹

点心橘酪羹，是一道色香味俱佳的甜品。以新鲜橘子为主要原料，搭配细腻的酪乳，经过精心熬制，口感醇厚且带有一丝清新的果香。羹中的橘子富含维生素C，与酪乳的浓郁口感相互映衬，令人回味无穷。每一口都能品尝到橘子的酸甜与酪乳的丝滑，仿佛置身于秋日果园之中，感受大自然的馈赠。此外，橘子酪羹还寓意着团圆与美满，是亲朋好友间聚会时的理想甜品，既能满足味蕾，又能传递温馨的情感。

橘酪羹的做法

菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：煮

橘酪羹的制作材料：

主料：橘子150克

辅料：藕粉50克,桂花5克

调料：白砂糖100克

橘酪羹的特色：

酸甜适口，增加食欲。

教您橘酪羹怎么做，如何做橘酪羹才好吃

1. 橘子洗净后剥皮去外皮，把橘瓣分开；

2. 剥去橘瓣上的囊衣，除去内核，放在锅中加适量水煮沸；

3. 藕粉放在碗内，加少许凉水调成稀糊，倒入橘子汤内迅速搅匀；

4. 再次烧沸后加入白糖、桂花搅匀即可。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

橘酪羹配料及功效--橘酪羹特色

点心橘酪羹的配料主要包括鲜橘子汁、酪浆、白糖和杏仁末。以下是关于这些配料的详细解释以及橘酪羹的特色：

配料解释

1. 鲜橘子汁：新鲜橘子榨取的汁液，富含维生素C和柠檬酸，能为羹汤增添清新的柑橘香气。

2. 酪浆：通常由牛奶或奶制品发酵后制成，口感醇厚且带有一定的营养价值。

3. 白糖：作为调味品，增加羹汤的甜味，同时也有助于中和橘子的酸味。

4. 杏仁末：杏仁的细小颗粒，不仅增加了口感的层次感，还含有丰富的杏仁苷等营养成分，具有润肺止咳的作用。

橘酪羹特色

1. 口感丰富：鲜橘子汁的酸甜与酪浆的醇厚相结合，再加上白糖的甜味，使得整道羹汤口感丰富多变。

2. 营养价值高：橘子富含维生素C和多种矿物质，酪浆则提供了蛋白质和部分微量元素，白糖和杏仁末也含有一定的营养成分，整体营养价值较高。

3. 具有保健作用：橘子具有健脾开胃、促进胃肠蠕动的功效，酪浆和杏仁末也有润肺止咳、润肠通便的作用。因此，橘酪羹具有一定的保健功效。

4. 外观诱人：用鲜橘子汁和酪浆制成的羹汤色泽金黄，口感细腻，让人一看就很有食欲。

5. 适合各种人群：橘酪羹口感醇厚、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇和老年人。

总之，橘酪羹以其独特的口感、丰富的营养价值和保健功效而备受喜爱。

如何做橘酪羹才好吃

橘酪羹的制作步骤如下：

1. 准备材料：橘子2个，吉利丁片10克，牛奶200毫升，糖适量，冰块适量。

2. 制作过程：

首先，将橘子去皮去籽，用榨汁机榨取橘子汁。如果没有榨汁机，也可以直接用勺子将橘子压成泥。

将吉利丁片放入小碗中，加入适量的清水，搅拌至完全溶解。

在锅中加入牛奶和糖，小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。

将橘子汁倒入锅中，搅拌均匀，然后加入溶解好的吉利丁液，继续搅拌至完全融合。

最后，将混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏半小时以上，让吉利丁充分凝固，口感更佳。

取出冷藏好的橘酪羹，撒上适量的冰块和橘子碎，即可享用。

在制作过程中，可以根据个人口味调整糖和牛奶的用量，也可以尝试添加其他水果或调味料来丰富口感。

此外，还可以尝试以下食谱：

橘酪羹（无蔗糖版）

材料：

橘子3个

吉利丁粉15克

蜂蜜2大勺

水250毫升

做法：

1. 橘子剥皮，取出橘肉，用搅拌机打成果泥。

2. 将吉利丁粉与水混合，搅拌均匀，备用。

3. 热锅凉油，加入蜂蜜，小火慢慢熬化，待蜂蜜融化后，倒入橘泥，搅拌均匀。

4. 倒入之前混合好的吉利丁液，继续搅拌至完全融合。

5. 将混合物倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让吉利丁凝固。

6. 取出冷藏好的橘酪羹，撒上一些柠檬皮屑和薄荷叶作为装饰，即可享用。

希望这些食谱能帮助您制作出美味的橘酪羹！

KEY: 放在 咳喘 搅匀

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