鸡蛋卷的做法

点心鸡蛋卷

鸡蛋卷，是一款深受喜爱的美味点心。它以鸡蛋为主料，搭配上香脆的饼皮和鲜美的馅料，口感层次丰富。制作时，将鸡蛋液与面粉、糖等混合搅拌均匀，摊在热锅上煎至金黄酥脆，再加入各种馅料卷起来。鸡蛋卷外酥里嫩，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感。它既可作为早餐饱腹，也可作为下午茶的小点心，是很多人心中的经典美味。鸡蛋卷的制作简单，却能带给我们无尽的味蕾享受，真的是一款不可多得的美味佳品。

鸡蛋卷的做法

菜系及功效：甜品/点心 咳喘食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：烤

鸡蛋卷的制作材料：

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃

1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋卷配料及功效--鸡蛋卷特色

点心鸡蛋卷的配料主要包括面粉、鸡蛋、牛奶、白糖以及各种馅料，如豆沙、果仁等。这些配料经过精心搭配与制作，不仅使得鸡蛋卷口感丰富，还带来了多种营养与保健功效。

配料：

1. 面粉：作为鸡蛋卷的主要原料，面粉提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于增强免疫力。

3. 牛奶：牛奶富含钙质和维生素D，对骨骼健康有益。

4. 白糖：提供甜味，同时调节口感。

5. 馅料（如豆沙、果仁）：增加口感层次和营养价值。

功效：

1. 提供能量：鸡蛋卷中的碳水化合物和蛋白质能够迅速为身体提供能量。

2. 增强免疫力：鸡蛋富含的蛋白质是构建免疫系统的关键成分。

3. 促进骨骼健康：牛奶中的钙质和维生素D有助于骨骼的形成和维护。

4. 补充营养：各种馅料如豆沙、果仁等富含多种维生素和矿物质，丰富了鸡蛋卷的营养价值。

5. 改善口感：牛奶的加入使得鸡蛋卷更加细腻柔软，提升了整体口感。

此外，鸡蛋卷还可以作为一道健康的早餐或下午茶点心，既美味又营养。不过，在享受美食的同时，也应注意适量食用，保持饮食均衡。

如何做鸡蛋卷才好吃

制作鸡蛋卷的步骤如下：

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 120毫升

糖 30克

面粉 50克

油 适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋打入碗中，加入糖和牛奶，搅拌均匀。

2. 加入面粉，继续搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

3. 热锅凉油，将锅烧热后，倒入适量的油，等待油温升高。

4. 将面糊倒入锅中，用铲子铺平，形成薄饼状。

5. 当面糊表面出现小气泡，边缘微微卷起时，用铲子将面糊翻个身，继续煎熟另一面。

6. 煎至两面金黄色，即可出锅。

7. 切块装盘，即可享用美味的鸡蛋卷。

注意事项：

1. 面糊的稀稠度要适中，不能太稀或太厚，否则会影响鸡蛋卷的口感。

2. 煎面糊时要注意火候，不要烧焦。

3. 可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、火腿肠等。

KEY: 打蛋器 咳喘 苏打粉

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