腊味白蜂糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:15浏览量（）
点心腊味白蜂糕
白蜂糕，一款深受人们喜爱的传统点心。其外观洁白如雪，口感细腻柔软，甜而不腻。精选优质糯米粉、白糖和腊味，经过精心熬制而成。腊味与糕点的结合，既保留了腊味的独特风味，又增添了点心的醇厚口感。每一口都能品尝到糯米粉的绵密与腊味的咸香，让人回味无穷。白蜂糕不仅美味可口，还承载着丰富的文化内涵，是节日庆典和家庭聚会的理想选择。它以其独特的魅力，吸引着无数食客的喜爱和追捧。
腊味白蜂糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：蒸
腊味白蜂糕的制作材料：
主料：籼米粉（干,细）800克
辅料：腊肉(生)300克,泡打粉15克,酵母5克
调料：白砂糖30克,蜂蜜50克
教您腊味白蜂糕怎么做，如何做腊味白蜂糕才好吃
1. 将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆；
2. 再盖上干洁布，发酵8小时左右；
3. 加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入花内上笼蒸熟即可。
腊味白蜂糕的制作要诀：1. 蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻；
2. 一是浆子磨粗了，因而使制品口感不好；
3. 二是米浆发酵时，饧发程度不够，所以制品不松泡；
4. 因而米浆要磨细，发酵时浆子要起小泡，质地紧密，不能将粉浆与水分离，这样蒸制出的糕质量才能达到要求。
小帖士-健康提示：
1. 蜂蜜含丰富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有机酸、酵母、酶类等，也含有一定成分的维生素和矿物质；
2. 中医认为蜂蜜具有补中、润肺、润肠、通便的作用，脾胃虚弱，倦怠乏力，肺虚久咳的病人都宜食用。
腊味白蜂糕配料及功效--腊味白蜂糕特色
点心腊味白蜂糕的配料主要包括以下几种：
1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，提供了糕点的主体结构。
2. 白糖：用于增加糕点的甜味，同时也有助于发酵。
3. 猪油：在糕点中添加猪油，可以增加口感的滑腻和滋润。
4. 腊味：如腊肠、腊肉等，为糕点增添独特的风味。
5. 芝麻：用于撒在糕点表面，增加口感和香味。
6. 核桃仁、花生仁等坚果类食材：提供额外的营养价值，同时丰富糕点的口感。
腊味白蜂糕的功效主要包括以下几点：
1. 健脾开胃：腊味白蜂糕中的腊味和糕点本身都具有开胃的作用，有助于促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
2. 促进消化：糕点中的糯米粉和猪油等成分可以促进肠道蠕动，有助于消化食物。
3. 提供能量：糕点中的白糖和脂肪等成分可以为人体提供所需的能量。
4. 增强免疫力：腊味白蜂糕中含有的多种营养成分，如维生素、矿物质等，有助于增强人体免疫力。
腊味白蜂糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 独特的风味：腊味与糕点的结合，使得这款点心具有独特的风味，深受人们喜爱。
2. 口感丰富：糕点中的糯米粉、猪油、腊味等成分相互交织，形成了丰富多样的口感。
3. 营养价值高：除了传统的糕点成分外，腊味白蜂糕还添加了多种坚果类食材，提供了额外的营养价值。
4. 制作工艺独特：腊味白蜂糕的制作过程中需要经过多道工序和精细的工艺处理，使得成品具有独特的质感和外观。
如何做腊味白蜂糕才好吃
要制作美味的点心腊味白蜂糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
糯米粉：200克
白砂糖：100克
香油：适量
盐：适量
腊肉：适量（可根据个人口味选择）
蜂蜜或糖浆：适量（用于增加甜味和口感）
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉过筛，加入白砂糖和适量的盐，搅拌均匀。然后将腊肉切成小块备用。
2. 制作面糊：将糯米粉、白砂糖、香油和盐混合均匀，倒入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 加入腊肉：将切好的腊肉块加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制：将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜或盖子，大火蒸约30-40分钟，直到面糊凝固且呈现出透明的色泽。
5. 冷却：蒸好的白蜂糕需要放置一段时间进行冷却。冷却后，将其切成适当大小的块状。
6. 增加甜味和口感：在切好的白蜂糕上淋上适量的蜂蜜或糖浆，增加甜味和口感。也可以根据个人口味撒上一些芝麻、葱花等装饰。
注意事项：
1. 蒸制时间根据蒸锅的功率和面糊的厚度进行调整，避免蒸过头导致面糊过于干燥或不够熟。
2. 腊肉的用量可以根据个人口味进行适当调整，如果不喜欢腊肉的味道可以适量减少或省略。
3. 可以根据个人喜好在白蜂糕上添加其他调料或配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的点心腊味白蜂糕！
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