京糕芋泥的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:07浏览量（）
点心：京糕芋泥
京糕芋泥，是一道色香味俱佳的传统点心。选用优质糯米粉与芋头泥制作而成，口感软糯细腻。色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到芋头的香甜与京糕的醇厚，二者完美融合，回味无穷。它不仅美味可口，还富含丰富的营养，是老少皆宜的健康甜品。无论是作为茶点还是下午茶的小食，京糕芋泥都能为您带来愉悦的味蕾体验，让您在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。
京糕芋泥的做法
菜系及功效：甜品/点心 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：酸甜味
工艺：煮
京糕芋泥的制作材料：
主料：山药800克
辅料：金糕100克
调料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）75克,白芝麻10克
京糕芋泥的特色：
油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。
教您京糕芋泥怎么做，如何做京糕芋泥才好吃
1. 将山药（山芋）去皮洗净，切成段；
2. 放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；
3. 拣去粗筋，京糕（山楂糕）切成细粒；
4. 炒勺内加适量的植物油烧到五成热，下入瓜子仁用小火炸熟，捞出晾凉；
5. 炒锅洗净，用中火烧热，放入猪油，下入芋泥；
6. 用手勺不停地翻炒，边炒边撒上干淀粉，收干水分；
7. 再加入白糖，继续搅炒，至芋泥厚实浓稠即可出锅装盘；
8. 上面撒上京糕细粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
京糕芋泥的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约300克。
小帖士-健康提示：
具有开胃健脾，宁神养心等功效。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
京糕芋泥配料及功效--京糕芋泥特色
点心京糕芋泥的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于京糕芋泥的详细介绍：
配料
1. 鲜芋头：作为京糕芋泥的主要原料，鲜芋头富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
2. 白糖：用于调和芋泥的甜味，同时也有助于保存芋头中的水分。
3. 猪油：在制作过程中加入猪油，使得芋泥口感更加细腻，同时也增加了芋泥的风味。
4. 桂花酱（或蜂蜜）：用于增添特殊的香气和甜味，提升京糕芋泥的口感层次。
功效
1. 健脾补虚：芋头含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于调理脾胃功能，改善消化不良等问题。
2. 清热解毒：芋头具有一定的清热解毒作用，对于热性疾病有一定的辅助疗效。
3. 增强免疫力：芋头中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 润肠通便：芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
特色
1. 口感细腻：经过精心烹制和调味，京糕芋泥呈现出细腻爽滑的口感，让人回味无穷。
2. 甜而不腻：虽然加入了猪油和糖，但京糕芋泥的甜味却恰到好处，不会让人感到油腻。
3. 香气四溢：桂花酱或蜂蜜的加入使得京糕芋泥散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。
4. 营养丰富：作为一道健康点心，京糕芋泥不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
总之，京糕芋泥凭借其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱。无论是作为下午茶的小点心还是与家人朋友分享的美味佳肴，它都能为您带来愉悦的味蕾体验。
如何做京糕芋泥才好吃
要制作好吃的京糕芋泥，可以按照以下步骤进行：
材料：
芋头：适量（也可以用马铃薯淀粉代替，但口感会略有不同）
糖：适量
水：适量
工具：
锅
搅拌器
刀
面粉筛（可选）
步骤：
1. 准备食材：
将京糕切成小块。
将芋头去皮，切成小块后蒸熟，或者用微波炉加热至软。
2. 蒸制芋头：
如果使用蒸锅，将切好的芋头块放入蒸锅中，大火蒸熟。
如果使用微波炉，将芋头块平铺在微波炉专用纸上，高火加热约5-7分钟，或者直到芋头变软。
3. 制作芋泥：
将蒸熟的芋头放入搅拌器中，加入适量的糖和少量的水（根据芋头的软硬程度调整），搅拌成细腻的泥状。
如果使用马铃薯淀粉，可以按照相同的方法制作，但需要将淀粉与适量的水混合均匀，直到形成无颗粒的糊状。
4. 混合京糕和芋泥：
将切好的京糕块放入搅拌器中，加入适量的芋泥泥，搅拌均匀。
如果觉得混合物太干，可以适量加入更多的芋泥泥或水来调整湿度。
5. 装盘：
将搅拌均匀的京糕芋泥混合物装入碗或盘中，可以根据个人喜好切成小块。
6. 冷藏或食用：
将装好的京糕芋泥放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
食用时可以直接取出，热食也可以，根据个人喜好。
小贴士：
选择质地较硬的芋头，这样在蒸制过程中不容易糊化，制作出来的芋泥更加细腻。
芋泥的甜度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。
如果喜欢口感更加丰富，可以在芋泥中加入一些牛奶或奶油。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的京糕芋泥。祝你烹饪愉快！
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