虎皮棋格蛋糕卷的做法

点心虎皮棋格蛋糕卷

这款点心虎皮棋格蛋糕卷，是一款充满创意与美味的甜点。它将蛋糕体与虎皮酱完美结合，呈现出独特的棋盘格图案。蛋糕体绵软细腻，口感丰富，搭配上虎皮酱的香辣与甜辣，让人回味无穷。每一口都能感受到蛋糕的甜美与虎皮酱的刺激，仿佛在舌尖上演奏一曲美妙的交响乐。此外，这款蛋糕卷还特别适合与亲朋好友分享，共同品味这份甜蜜与欢乐。无论是作为下午茶的小点心，还是作为庆祝佳节的美食，它都能为您增添一份别样的风味与温馨。

虎皮棋格蛋糕卷的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

虎皮棋格蛋糕卷的制作材料：

主料：原味蛋糕100克

辅料：鸡蛋黄130克,玉米面（黄）25克

调料：白砂糖50克

教您虎皮棋格蛋糕卷怎么做，如何做虎皮棋格蛋糕卷才好吃

1. 将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；

2. 蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；

3. 取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；

4. 将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。

虎皮棋格蛋糕卷的制作要诀：虎皮面皮

1. 蛋黄（130克）加热至40度备用；

2. 细砂糖（50克）加入蛋黄中打发后再加入玉米粉（25克）拌匀；

3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。

抹茶蛋糕卷

原料：蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。

1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；

2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；

3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；

4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；

5. 取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆；

6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

7. 将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；

8. 取出蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下；

9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

虎皮棋格蛋糕卷配料及功效--虎皮棋格蛋糕卷特色

点心虎皮棋格蛋糕卷的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供结构支撑，使其具有蓬松的口感。

2. 鸡蛋：主要用作蛋白和蛋黄的原料，为蛋糕提供细腻的口感和丰富的营养。

3. 细砂糖：增加甜度，使蛋糕更加美味可口。

4. 玉米油：用于调和蛋黄，使其更加柔软，并有助于蛋糕的成型。

5. 牛奶：增加蛋糕的醇厚口感，同时使蛋糕更加湿润。

6. 白醋：用于中和蛋黄中的油分，使蛋糕口感更加细腻。

7. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕膨胀，使其具有更加绵软的质地。

虎皮棋格蛋糕卷的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观造型独特：蛋糕体呈现出虎皮般的纹路，色彩鲜艳，犹如棋盘上的棋子，非常吸引人。

2. 口感层次丰富：蛋糕体与奶油层之间形成明显的界限，口感上既有蛋糕的绵密，又有奶油的细腻，令人回味无穷。

3. 营养价值高：蛋糕中添加了牛奶、鸡蛋等食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，对人体健康有益。

4. 制作工艺精湛：采用先进的烘焙技术，使蛋糕呈现出完美的虎皮纹路和色泽，让人垂涎欲滴。

此外，虎皮棋格蛋糕卷还可以根据个人口味添加不同的配料，如巧克力酱、水果酱等，以增加其风味和口感。总之，虎皮棋格蛋糕卷是一款集美味、美观、营养于一体的甜品佳品。

如何做虎皮棋格蛋糕卷才好吃

要制作美味的点心虎皮棋格蛋糕卷，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡蛋

糖

低筋面粉

牛奶或奶油

食用色素（可选）

盐

步骤

1. 准备蛋糕皮

鸡蛋和糖：将鸡蛋和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

筛入低筋面粉和盐：将面粉过筛后和盐混合均匀，加入打发好的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

2. 制作蛋糕糊

牛奶或奶油：根据个人口味，可以适量加入牛奶或奶油，增加蛋糕的湿润度。

混合：将液体和干粉混合均匀，静置备用。

3. 烘焙

预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

倒入模具：将蛋糕糊倒入已经涂过油或铺上烘焙纸的模具中。

烘烤：烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可。

4. 冷却

冷却：将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。

5. 制作虎皮棋格

切片：将冷却后的蛋糕切成两片，其中一片稍微厚一些。

翻转和压纹：将较厚的那一片蛋糕翻转过来，用刀在蛋糕表面划出棋盘格形状的纹路，然后轻轻压出纹路。

6. 组合

涂抹奶油：在蛋糕片的一面涂抹适量的奶油。

卷起：将蛋糕片从一端开始卷起，两端可以留开一些，这样卷起来更加美观。

装饰：可以用食用色素给蛋糕卷装饰上虎皮棋格的图案，或者在蛋糕卷表面撒上糖粉作为点缀。

小贴士

搅拌：在混合干粉和液体时，不要过度搅拌，以免蛋糕卷过于紧实。

烤制时间：根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度，适当调整烘烤时间。

冷却：确保蛋糕完全冷却后再进行切片和组合，否则容易破碎。

按照以上步骤，你可以制作出美味的点心虎皮棋格蛋糕卷。祝你烘焙愉快！

KEY: 抹上 细砂糖 干性

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 蒸箱蒸酿尖椒的做法 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 浙江蒸咸鱼做法大全 坐席蒸排骨做法大全 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 酸梅蒸鲈鱼简单做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 北方蒸大丸子做法窍门 蒸油酥花卷家常做法 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 洋芋蒸吃能减肥吗女性 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 糖玉米能蒸吗怎么蒸好吃