炸鲜果卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:36浏览量（）
点心炸鲜果卷
点心炸鲜果卷，是一款色香味俱佳的甜品。精选新鲜水果，如草莓、芒果、菠萝等，搭配香脆可口的面皮，经油炸后外酥里嫩，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到水果的清甜与面皮的酥香，仿佛置身于果香四溢的果园之中。此外，炸鲜果卷还融入了巧妙的馅料，增添了丰富的口感层次，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为亲朋好友聚会的佳品，它都能为您带来一份愉悦的味蕾体验。快来尝尝这款美味又健康的炸鲜果卷吧！
炸鲜果卷的做法
菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味
工艺：炸
炸鲜果卷的制作材料：
主料：油皮150克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,梅子100克,金糕100克
辅料：糖桂花25克,苹果脯25克,小麦面粉40克
调料：白砂糖20克,植物油50克
教您炸鲜果卷怎么做，如何做炸鲜果卷才好吃
1. 苹果、鸭梨去皮去核；
2. 香蕉去皮，与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝，再加入糖桂花、面粉拌匀；
3. 京糕（金糕）切成长6.5厘米、粗1厘米的条，共4条；
4. 面粉10克加水25克调成糊；
5. 将油皮圆边朝外平铺在案板上，在距油皮直边2.5厘米的地方，横铺拌好的果丝，再把京糕丝一条接一条地黄放在果丝上面，然后将油皮从直边的一端卷起，用少许面糊将，边沿粘好，做成圆柱形，再横切成厚1.5厘米的片，即为鲜果卷；
6. 将食用油到入炒锅内，用旺火烧至五成热，放入鲜果卷炸五分钟，待油皮呈浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
炸鲜果卷的制作要诀：因为有过油烹炸的过程，所以要预备植物油500克，实耗约50克。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
炸鲜果卷配料及功效--炸鲜果卷特色
点心炸鲜果卷的配料通常包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 糯米粉：作为外皮材料，赋予点心外酥内软的口感。
2. 白糖：增加甜味，提升点心的口感层次。
3. 猪油：使点心更加香滑，同时也有助于保存。
4. 水果：如苹果、香蕉、葡萄等新鲜水果，为点心增添天然美味和营养价值。
5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果：提供额外的营养，增加口感的丰富性。
功效：
1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供能量，同时含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于身体健康。
2. 白糖：提供人体所需的能量，还有助于消化和吸收。但应注意适量摄入，避免过量摄入糖分。
3. 猪油：富含脂肪，能提供能量，还含有一定的胆固醇。适量食用对健康有益，但应避免过量摄入。
4. 水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化、降低血糖和血脂等。多种水果的组合还能提供更全面的营养。
5. 坚果：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、改善心血管健康、提高大脑功能等。
炸鲜果卷特色：
1. 外酥里嫩：糯米粉和猪油的结合使得点心外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
2. 口感丰富：多种水果和坚果的搭配使得点心口感层次丰富，既有水果的清甜，又有坚果的香脆。
3. 营养均衡：点心中包含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。
4. 美观可口：炸鲜果卷的外观精美，色泽金黄诱人，让人食欲大增。
总之，点心炸鲜果卷是一款集美味与营养于一体的健康点心，适合各个年龄段的人群食用。但应注意适量摄入各种食材，保持饮食均衡。
如何做炸鲜果卷才好吃
要制作美味的炸鲜果卷，可以按照以下步骤进行：
材料：
新鲜水果（如芒果、菠萝、草莓等）
糯米粉
鸡蛋
牛奶或椰浆
炸粉或面包糠
盐和胡椒粉适量
油炸用的高温油
步骤：
1. 准备水果：将新鲜水果洗净、去皮去核，并切成小块或条状。
2. 调制面糊：在一个碗中，将糯米粉、鸡蛋、牛奶或椰浆混合均匀。根据需要，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 裹上面糊：将切好的水果块或条放入面糊中，确保每一块水果都完全裹上面糊。
4. 裹上炸粉/面包糠：将裹好面糊的水果块或条先在淀粉粉中滚一圈（可选），然后再裹上一层炸粉或面包糠。这样可以增加脆度并使炸出的水果卷外观更加金黄诱人。
5. 炸制：在锅中加入足够的油炸用高温油，预热至油温适中（约170-190°C）。将裹好粉的水果放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-8分钟。
6. 沥油：将炸好的水果卷用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油脂。
7. 装盘：将炸好的水果卷摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或甜酸酱一起享用。
注意事项：
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
油炸好的水果卷要尽快食用，以免吸收过多的油脂。
可以根据个人口味调整水果的种类和数量。
按照这些步骤，你可以制作出美味的炸鲜果卷，享受美味的水果与糯米的完美结合！
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