桑葚果酱的做法

点心桑葚果酱

桑葚果酱，汇聚了春日桑树的精华，每一滴都充满了自然的甘甜与芳香。精选优质桑葚，经过精心熬制，果酱呈现出诱人的红褐色，口感细腻柔滑，酸甜适中。它不仅可直接作为点心食用，还能搭配面包、饼干等食材，增添丰富的口感层次。此外，桑葚果酱还富含多种营养成分，具有补血滋阴、生津润燥的功效，是健康美味的不二之选。无论是自己享用还是馈赠亲友，这款桑葚果酱都是绝佳的选择，尽显品味与心意。

桑葚果酱的做法

菜系及功效：甜品/点心 肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱 明目食谱

口味：甜味

工艺：煮

桑葚果酱的制作材料：

主料：桑葚（紫,红）600克

辅料：土三七2克

调料：麦芽糖300克

教您桑葚果酱怎么做，如何做桑葚果酱才好吃

1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；

5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

桑葚果酱的制作要诀：桑要买颜色越紫黑的果味越香浓，不要清洗太久以避免流失味道与养分。

桑葚果酱配料及功效--桑葚果酱特色

点心桑葚果酱的配料主要包括新鲜桑葚、白砂糖、柠檬汁和麦芽糊精。这些配料经过精心搭配，使得桑葚果酱既具有独特的风味，又具有一定的营养价值。

配料明细：

1. 新鲜桑葚：作为主要原料，桑葚富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质。

2. 白砂糖：用于增加甜味，同时也有助于果酱的保存。

3. 柠檬汁：增添一丝酸味，使果酱口感更加丰富，同时具有提神醒脑的作用。

4. 麦芽糊精：作为粘合剂，将各种配料紧密地结合在一起，形成坚实的果酱。

桑葚果酱的功效与特色：

1. 补血滋阴：桑葚含有丰富的铁元素，是补血的佳品。对于贫血、体质虚弱的人群来说，适量食用桑葚果酱有助于改善身体状况。

2. 乌发美容：桑葚中的抗氧化物质可以清除自由基，延缓衰老，使头发保持光泽、红润。

3. 缓解视疲劳：桑葚含有大量的维生素A，对眼睛有一定的保护作用，可以有效缓解视疲劳。

4. 增强免疫力：桑葚中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 特色风味：桑葚果酱口感独特，酸甜适中，既有桑葚的鲜美，又有糖的甜蜜，还有柠檬的酸爽，是点心、面包等食品的理想配料。

此外，桑葚果酱还可以用来制作各种美食，如桑葚果酱面包、桑葚果酱蛋糕等，为人们带来美味与健康的双重享受。

如何做桑葚果酱才好吃

要制作美味的桑葚果酱，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜桑葚：300克

白糖：100克

柠檬汁：1汤匙（可选）

玉米淀粉或面粉：1汤匙（可选，用于增稠）

步骤：

1. 清洗桑葚：

将新鲜桑葚放入清水中清洗干净，去除杂质和农药残留。

2. 去核和切片：

清洗干净的桑葚去核，然后切成小块。

3. 煮制果酱：

在锅中加入适量的水，放入切好的桑葚块，用中小火煮至桑葚变软并释放出汁液。

4. 调味：

加入白糖，继续煮至糖完全溶解。根据个人口味，可以适量加入柠檬汁增加酸味。

5. 煮至浓稠：

当果酱变得浓稠，能够覆盖勺背时，关火。如果喜欢更加浓稠的果酱，可以在煮制过程中加入玉米淀粉或面粉水（比例为1:1或适量），搅拌均匀后再煮至浓稠。

6. 冷却和保存：

将煮好的果酱倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏保存。一般可以保存数周至一个月。

小贴士：

桑葚的糖分较高，煮制时要注意火候，避免烧焦。

可以根据个人口味加入其他调味料，如肉桂粉、豆蔻粉等，增加风味。

如果喜欢口感更加细腻的果酱，可以在煮制过程中不断搅拌，或者用细网过滤掉果肉残渣。

按照以上步骤制作出来的桑葚果酱口感酸甜可口，非常适合搭配面包、饼干或作为餐后甜品食用。

KEY: 小火 以避免 甜品

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