巴国玉米糕的做法

点心巴国玉米糕

点心巴国玉米糕，是一款深受人们喜爱的传统美食。选用优质玉米粉，搭配细腻的糯米粉，经过精心蒸制而成。口感软糯，香甜可口，每一口都充满了玉米的原始风味。

巴国玉米糕不仅美味，还承载着深厚的文化底蕴。它融合了巴蜀地区的独特烹饪技艺，是传统与现代的完美结合。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人感受到那份来自重庆的独特魅力。快来品尝吧，让这款美味的点心巴国玉米糕为你带来味蕾上的享受和心灵的慰藉。

巴国玉米糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：蒸

巴国玉米糕的制作材料：

主料：玉米（鲜）500克

辅料：玉米面（黄）500克,小麦面粉500克,吉士粉10克,泡打粉5克

调料：白砂糖200克

教您巴国玉米糕怎么做，如何做巴国玉米糕才好吃

1. 将嫩玉米粒淘洗干净，放入盆内上笼蒸熟；

2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻；

3. 用菊花装上，再上笼用旺火蒸制而成。

巴国玉米糕的制作要诀：调玉米浆时，要求干稀适度，色泽金黄，呈现玉米颗粒状。

小帖士-健康提示：

1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分；

2. 与其他谷物比较，玉米维生素的含量最高；

3. 中医认为，玉米味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心之功效。

小帖士-食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

巴国玉米糕配料及功效--巴国玉米糕特色

点心巴国玉米糕的配料主要包括以下几种：

1. 主要原料：

玉米面。

糯米粉。

粳米粉。

鸡蛋。

白糖。

牛奶或水。

2. 辅料：

植物油（如色拉油、花生油等）。

盐。

胡椒粉。

香葱、生姜等调味料。

3. 佐料：

花生碎。

栗子碎。

果脯（如葡萄干、枣泥等）。

肉松或火腿肠末（可选）。

巴国玉米糕的功效主要包括：

1. 补充营养：玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，糯米粉和粳米粉则提供碳水化合物和能量，鸡蛋和牛奶则含有丰富的优质蛋白质，这些食材共同作用，为身体提供全面的营养。

2. 促进消化：玉米面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，牛奶中的钙质也有助于骨骼健康。

3. 提供能量：玉米面和糯米粉等碳水化合物在人体内经过消化吸收，会转化为葡萄糖，为身体提供持久的能量。

4. 增强免疫力：玉米面中的维生素和矿物质等营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

巴国玉米糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口味多样：巴国玉米糕有甜味和咸味两种，可根据个人口味选择。甜味者可搭配蜂蜜、红豆沙等甜品酱料，咸味者则可加入肉松、火腿肠等食材增加风味。

2. 制作工艺独特：巴国玉米糕采用传统的制作工艺，手工揉制而成，口感软糯细腻。同时，不同的配料和调味料使得每一口都有独特的风味体验。

3. 文化底蕴深厚：巴国玉米糕作为重庆地区的传统名点之一，承载着丰富的历史文化底蕴。它见证了重庆地区的饮食文化和风土人情。

4. 健康养生：巴国玉米糕选用天然食材制作而成，无添加任何化学成分。同时，其丰富的营养成分和低脂肪、低热量的特点使得它成为健康养生的美食选择。

如何做巴国玉米糕才好吃

要制作美味的巴国玉米糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

玉米面

糯米粉

白糖

清水

香油

盐

豆腥草（或其他香料）

肉末或蔬菜（可选）

步骤：

1. 准备面糊：

在一个大碗中，将玉米面、糯米粉和适量的白糖混合均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑且无颗粒。

2. 调味：

在面糊中加入适量的盐和香油，根据个人口味调整。

如果使用豆腥草或其他香料，可以提前切碎或用温水泡发后加入面糊中。

3. 烹饪：

将一平底锅加热，倒入适量的食用油或黄油。

用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼状。

当面糊表面出现小气泡，边缘微微凝固时，翻面煎至另一面金黄酥脆。

4. 组合与烘烤：

将煎好的玉米糕放在烤盘上，稍微晾凉。

重复上述烹饪过程，直到面糊用完。

将烤好的玉米糕摆放在烤架上，预热烤箱至180°C进行烘烤，直到玉米糕表面金黄且有一定的硬度。

5. 享用：

将烤好的巴国玉米糕切成适当大小的块，即可享用。

提示和建议：

玉米糕的口感和味道会随着烘焙时间的增加而有所变化，建议根据实际情况调整烘焙时间。

可以在玉米糕上淋上一些甜辣酱或自己喜欢的酱料，增加风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在煎好的玉米糕上再裹上一层鸡蛋液，然后再次烘烤。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的巴国玉米糕！

KEY: 则会 颗粒状 而成

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