翡翠干丝的做法

私家菜：翡翠干丝

翡翠干丝，是一道色香味俱佳的私家菜肴。以豆腐干、绿豆芽等为主料，经过切丝、焯水、翻炒等工序精心制作而成。菜品色泽翠绿，口感爽脆，既有豆腐干的绵软，又有绿豆芽的清脆。再搭配上特制的调料，味道鲜美，营养丰富。翡翠干丝既可作为家常下饭菜，又适合朋友聚会时品尝。它不仅满足了人们的口腹之欲，更体现了中华美食文化的博大精深。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运，让人回味无穷。

翡翠干丝的做法

菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 老人食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：拌

翡翠干丝的制作材料：

主料：豆腐干300克

辅料：香菜50克

调料：姜5克,姜汁5克,白酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,香油3克

翡翠干丝的特色：

清香可口，清爽香甜。

教您翡翠干丝怎么做，如何做翡翠干丝才好吃

1.炒锅置火上，放入香油烧热，浇在放有生姜丝的碗内，加入白酱油、白糖、精盐、味精和浓生姜汁对成的调料汁。

2.白豆腐干批成薄片后改切成丝，投入凉水内冲洗一下，捞出沥干水分，放入沸水锅内焯两次，取出沥水后装入盆内；香菜摘洗干净后切成段，放在豆腐干丝上，浇入调料汁，拌匀装盘即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

翡翠干丝配料及功效--翡翠干丝特色

私家菜中的翡翠干丝，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 干丝：通常由豆干、豆皮等切成细丝制成，是翡翠干丝的主要成分。

2. 绿豆芽：清脆爽口，富含维生素和矿物质。

3. 胡萝卜丝：增加色彩和口感层次，同时提供丰富的β-胡萝卜素。

4. 香菜：提味增香，提升整道菜品的品质。

5. 葱花：增加香气，使菜品更加可口。

6. 姜末：去腥增香，提升菜品风味。

7. 蒜末：增强菜品的香气和口感。

8. 辣椒油：根据口味添加，增加辣味和色泽。

9. 花椒油：提升麻味，使菜品更加开胃。

10. 盐、鸡精、醋：调味，使菜品更加美味可口。

功效：

1. 清热解毒：绿豆芽等食材具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒。

2. 增进食欲：翡翠干丝的爽口口感和丰富配料能够刺激味蕾，增进食欲。

3. 补充营养：干丝、豆芽、胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需营养。

4. 促进消化：豆制品如豆干等具有良好的消化作用，有助于促进肠胃蠕动。

5. 增加饱腹感：干丝等食材富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少饮食量。

6. 提升免疫力：多种食材的组合有助于增强人体免疫力，预防疾病。

总之，翡翠干丝以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。在享受美味的同时，还能为身体补充所需的营养和能量。

如何做翡翠干丝才好吃

翡翠干丝是一道色香味俱佳的私家菜，制作时需要注意丝的细度和口感。以下是制作翡翠干丝的步骤和所需材料：

材料：

绿豆芽：200克

黄豆芽：100克

香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

胡萝卜：1根

木耳：适量（干木耳需提前泡发）

精盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许

香油：几滴

蒜末：适量

葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：

将绿豆芽、黄豆芽洗净，沥干水分。

香菇提前浸泡后切片。

胡萝卜刮皮后切成细丝。

木耳泡发后洗净，撕成小朵。

蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入绿豆芽、黄豆芽、香菇片、胡萝卜丝和木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制调料：

在小碗中加入精盐、白糖、鸡精或味精、香油和蒜末，搅拌均匀。

4. 拌制：

将焯水后的食材放入大碗中，倒入调好的调料，轻轻拌匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 装盘：

将拌好的翡翠干丝装入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

焯水时可以加入少量盐和油，这样可以使食材更加入味且颜色更加鲜艳。

炒制或焯水时，注意火候和时间，避免食材过熟或过生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油或干辣椒段。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的翡翠干丝。希望对你有帮助！

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