冬瓜炖羊排的做法

私家菜冬瓜炖羊排

冬瓜炖羊排是一道健康美味的家常菜。选用新鲜羊排，搭配冬瓜一同炖煮，既可去除羊排的腥味，又能使汤汁清爽不油腻。冬瓜的清甜与羊排的鲜美相得益彰，口感层次丰富。在炖煮过程中，羊排的肉质变得鲜嫩多汁，而冬瓜则吸满了汤汁的精华，让人回味无穷。此外，这道菜营养丰富，适合全家享用。快来尝试这道私家美味，让冬瓜的清爽与羊排的鲜香共同为您的餐桌增添一抹亮色！

冬瓜炖羊排的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

冬瓜炖羊排的制作材料：

主料：羊排500克,冬瓜500克

调料：大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克

教您冬瓜炖羊排怎么做，如何做冬瓜炖羊排才好吃

1. 将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉；

2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；

3. 葱、姜切末待用；

4. 冬瓜去皮及瓤，洗净后切块；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸，再放入煮烂的羊排；

6. 用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。

冬瓜炖羊排配料及功效--冬瓜炖羊排特色

私家菜冬瓜炖羊排是一道美味且富有营养的菜肴，其配料主要包括冬瓜、羊排以及一些调味料。以下是冬瓜炖羊排的特色及配料功效：

配料：

1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 羊排：羊排富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补气养血、温中健脾的功效。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，促进血液循环。

4. 蒜瓣：蒜瓣具有消毒杀菌的作用，还能增加菜肴的风味。

5. 葱段：葱段能够提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

6. 盐：适量的盐可以调味，使菜肴更加符合个人口味。

7. 胡椒粉：胡椒粉能够增加菜肴的辣味和香气，提升口感层次。

功效：

1. 冬瓜炖羊排：这道菜肴具有以下几方面的功效：

清热解毒：冬瓜性凉，有清热利尿的功效，有助于排出体内多余的热毒。

利尿消肿：冬瓜有利尿作用，可以帮助消除水肿，特别适合水肿型肥胖者食用。

补气养血：羊排富含蛋白质和多种微量元素，能够补充身体所需的营养，改善气血不足的状况。

温中健脾：羊排性温，有助于温暖脾胃，改善脾胃虚寒的症状。

增强免疫力：冬瓜和羊排中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

特色：

1. 清淡而不失风味：冬瓜炖羊排以清淡为主，但通过姜片、蒜瓣等调料的点缀，依然能够保留菜肴的鲜美和风味。

2. 营养均衡：这道菜肴既包含了冬瓜的清热解毒功效，又提供了羊排的补气养血作用，营养均衡且全面。

3. 简单易做：冬瓜炖羊排的配料简单，制作过程也相对容易，适合家庭日常制作和享用。

总之，冬瓜炖羊排是一道集美味与营养于一体的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做冬瓜炖羊排才好吃

要制作美味的私家菜冬瓜炖羊排，你可以按照以下步骤进行：

材料：

羊排：500克

冬瓜：500克

葱：2根

姜：3片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

羊排洗净，切成适口大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

冬瓜去皮去籽，切成与羊排大小相近的块状。

葱切段，姜切片备用。

2. 焯水羊排（这一步可以省略，直接进行下一步）：

锅中加水烧开，放入羊排焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免羊排变老。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段和姜片爆香。

4. 炖煮羊排：

将焯水后的羊排放入锅中，翻炒至表面微黄。

倒入适量料酒、生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀，使羊排上色。

加入冬瓜块，继续翻炒几分钟，让冬瓜表面也沾上一些调料。

5. 加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过羊排和冬瓜。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到羊排和冬瓜都熟透入味。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

汤汁变得浓稠时即可关火，注意不要收得太干，保持一定的汤汁口感。

7. 出锅装盘：

将炖好的冬瓜羊排连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可享用美味的私家菜冬瓜炖羊排。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的冬瓜炖羊排！

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