苋菜豆腐羹的做法

私家菜苋菜豆腐羹

苋菜豆腐羹是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩滑的豆腐与鲜嫩的苋菜搭配，口感鲜美且营养丰富。制作过程中，先将苋菜焯水去除涩味，豆腐切块备用。热锅凉油，下蒜末炒香，加入苋菜翻炒至断生，再倒入适量清水煮沸。最后，将豆腐轻轻放入锅中，调味后煮沸即可出锅。这道羹品汤汁浓郁，苋菜清香四溢，豆腐细腻可口，非常适合家庭日常食用，既美味又健康。

苋菜豆腐羹的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

苋菜豆腐羹的制作材料：

主料：苋菜(紫)200克,豆腐(北)250克

辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子10克

调料：植物油15克,盐3克,淀粉(玉米)5克

教您苋菜豆腐羹怎么做，如何做苋菜豆腐羹才好吃

1. 将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；

2. 香菇洗净切末；

3. 豆腐切小块；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。

小帖士-食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

苋菜豆腐羹配料及功效--苋菜豆腐羹特色

私家菜苋菜豆腐羹是一道营养丰富、色香味俱佳的汤品。以下是苋菜豆腐羹的配料及其功效，以及苋菜豆腐羹的特色：

配料：

1. 苋菜：富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、补肝明目的功效。

2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1、维生素B2等，具有清热解毒、润燥通便、降低血脂、减肥的功效。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜末：去腥增香，提升口感。

5. 鸡汤或猪骨汤：提供鲜美的汤底，增加营养价值。

6. 盐、胡椒粉、鸡精：调味，提升菜肴的口感。

功效：

苋菜：有助于清热解毒，利尿消肿，对高血压、便秘等有一定的辅助治疗作用。

豆腐：富含植物蛋白，有助于增强免疫力，促进消化吸收。

蒜末和姜末：增加菜肴的风味。

苋菜豆腐羹的特色：

1. 色彩鲜艳：苋菜的绿色与豆腐的白色相映成趣，色彩丰富，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：苋菜的清爽与豆腐的滑嫩相结合，口感细腻，汤汁醇厚。

3. 营养丰富：这道汤品集成了苋菜和豆腐的营养成分，既美味又健康。

4. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常食用。

制作方法：

1. 将苋菜洗净切段，豆腐切成小块备用。

2. 烧热锅，加入鸡汤或猪骨汤，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入苋菜段，煮至断生。

4. 加入豆腐块，煮沸后调味，再煮片刻即可出锅。

这道苋菜豆腐羹不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做苋菜豆腐羹才好吃

苋菜豆腐羹是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 苋菜 200 克

2. 豆腐 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 鸡蛋 1 个

6. 高汤或水 500 毫升

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 香油 适量

步骤：

1. 准备食材：将苋菜洗净，切成适当长度；豆腐切成小块；大蒜和姜切末。

2. 烧一锅热水，将苋菜焯水约 1 分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

3. 在锅中加入高汤或水，烧开后加入姜末，用中小火煮 5 分钟。

4. 加入豆腐块，用小火煮 3-5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 在碗中将打散的鸡蛋倒进去，迅速搅拌均匀，形成蛋花。

6. 加入焯好水的苋菜，继续煮 1-2 分钟。

7. 调入盐和白胡椒粉调味，关火。

8. 淋上香油，撒上葱花（可选）即可。

这样一道美味可口的苋菜豆腐羹就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。

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