鲜蘑火腿夹冬瓜的做法

私家菜：鲜蘑火腿夹冬瓜

这道私家菜将鲜蘑菇与火腿巧妙地夹在冬瓜中，呈现出丰富的口感与层次。鲜蘑菇肉质鲜嫩，香气四溢，为菜肴增添了一抹清新。火腿的咸香与冬瓜的清甜相互交融，形成独特的味觉体验。冬瓜的清爽与蘑菇、火腿的醇厚完美平衡，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道既美味又健康的家常佳肴。无论是作为午餐的简餐还是晚餐的点缀，都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

鲜蘑火腿夹冬瓜的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：锅烧

鲜蘑火腿夹冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜500克

辅料：蘑菇(鲜蘑)10克,火腿肠25克

调料：盐2克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）10克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克

教您鲜蘑火腿夹冬瓜怎么做，如何做鲜蘑火腿夹冬瓜才好吃

1.冬瓜刮去一层薄片(青皮保留，不要刮掉)，挖去瓤，洗净，切成1.5厘米厚、6厘米长的连刀片；火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。

2.将锅内加入清水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉，在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(皮朝下)码入扣碗内，下入盐、味精、猪油、鸡汤20毫升上笼蒸透，使冬瓜入味。

3.锅上火，注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤30毫升和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再入锅内加入盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后调好味，用水淀粉勾稀芡，洒入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。

鲜蘑火腿夹冬瓜配料及功效--鲜蘑火腿夹冬瓜特色

私家菜：鲜蘑火腿夹冬瓜

简介：

这道家常菜品以冬瓜为主料，搭配鲜蘑和火腿，既美味又健康。鲜蘑的鲜美与火腿的咸香完美融合，再点缀上冬瓜的清爽，让人食欲大增。

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 鲜蘑菇：200克

3. 火腿肉：150克

4. 大蒜：适量

5. 姜：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 植物油：适量

所需调料：

1. 生抽：适量

2. 蚝油：适量

3. 鸡精：适量

制作步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

2. 鲜蘑菇清洗干净，去蒂并切成适当大小。

3. 火腿肉切成薄片或丝。

4. 大蒜和姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入大蒜和姜片爆香。

2. 加入火腿肉片翻炒至变色，取出备用。

3. 在同一锅中加入鲜蘑菇片翻炒至出汁。

4. 放入冬瓜片或块，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和蚝油调味。

5. 将炒好的火腿肉重新放回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

6. 炒至冬瓜变软熟透，火腿肉入味即可出锅装盘。

特色与功效：

* 特色：这道菜品将三种不同的食材巧妙地结合在一起，鲜美的蘑菇与咸香的火腿相互映衬，再点缀上清爽的冬瓜，色彩鲜艳，口感丰富。

* 功效：

1. 冬瓜富含膳食纤维和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 鲜蘑菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

3. 火腿肉富含蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量和营养。

总之，这道鲜蘑火腿夹冬瓜是一道既美味又健康的家常菜品，适合全家享用。

如何做鲜蘑火腿夹冬瓜才好吃

要制作美味的私家菜“鲜蘑火腿夹冬瓜”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

冬瓜：500克

鲜蘑菇：200克

火腿片：100克

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。

火腿片切成小块或丝。

葱花切碎备用。

2. 焯水冬瓜：

锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制鲜蘑菇：

锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花爆香。

加入鲜蘑菇片翻炒至蘑菇变软变色。

加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 合炒火腿和冬瓜：

将焯好水的冬瓜片倒入锅中，与鲜蘑菇一起翻炒均匀。

加入火腿片或丝，继续翻炒至火腿片变热。

5. 调味出锅：

根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

翻炒均匀后，关火装盘即可。

小贴士：

冬瓜焯水可以去除其苦味和多余的淀粉，使菜肴更加清爽。

炒制鲜蘑菇时，可以适当延长炒制时间，以便蘑菇充分释放香味。

火腿片可以根据个人喜好选择薄片或丝状，增加口感层次。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等，提升菜肴风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的“鲜蘑火腿夹冬瓜”了。希望对你有所帮助！

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