枣泥茄盒的做法

私家菜：枣泥茄盒

枣泥茄盒是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜茄子，夹入细腻的枣泥，再裹上面糊，炸至金黄酥脆。口感外酥里嫩，茄香与枣泥的甜味完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅保留了茄子的原汁原味，还巧妙地融入了枣泥的香甜，是家常美食中的佳品。制作时需注意火候控制，确保茄盒外酥内软，枣泥甜而不腻。无论是作为正餐的开胃菜，还是下午茶的小点心，枣泥茄盒都能为您带来满满的幸福感。

枣泥茄盒的做法

菜系及功效：私家菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：炒

枣泥茄盒的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)300克,枣（鲜）300克

辅料：鸡蛋100克,芝麻20克,小麦面粉50克

调料：植物油30克,白砂糖20克,淀粉(玉米)15克

教您枣泥茄盒怎么做，如何做枣泥茄盒才好吃

1. 将茄子去蒂，洗净，去皮，切成夹刀片；

2. 红枣洗净，下入锅内煮烂，去掉皮、核，加白糖搅匀，制成枣泥馅；

3. 鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅匀成蛋糊；

4. 将茄夹内抹入枣泥馅，两面蘸匀面粉备用；

5. 炒锅注油烧至六成热，将茄夹挂匀蛋糊，蘸上芝麻，下入锅内炸至金黄色，捞出控油；

6. 炒锅注油烧热，加水、白糖熬成糖浆，放入茄夹快速翻炒，挂匀糖浆即可。

小帖士-食物相克：

枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枣泥茄盒配料及功效--枣泥茄盒特色

私家菜枣泥茄盒的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 茄子：作为主要食材，茄子富含维生素P、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒。

2. 枣泥：以红枣为原料制成的枣泥，富含多种维生素、矿物质和微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 猪肉馅：为茄盒增添口感和营养，猪肉馅富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

此外，为了提升口感和风味，还可能会加入一些辅助配料，如葱姜末、盐、酱油、料酒等调味料。

功效

1. 美容养颜：茄子含有丰富的维生素P，有助于保持皮肤弹性和光泽；枣泥则富含多种维生素和微量元素，有助于滋养肌肤、延缓衰老。

2. 补血安神：枣泥具有补中益气、养血安神的功效，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

3. 降低血压：茄子富含钾元素，有助于促进体内钠排出，降低血压；同时，枣泥也有助于稳定情绪、缓解紧张情绪，从而辅助降低血压。

4. 增强免疫力：茄子、枣泥和猪肉馅中富含的多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，枣泥茄盒以其独特的配料和显著的功效，成为了私家菜中的一道美味佳肴。在享受美食的同时，还能为身体带来一定的保健效果。

如何做枣泥茄盒才好吃

制作私家菜枣泥茄盒的步骤如下：

1. 准备食材：茄子、肉馅（猪肉或鸡肉均可）、枣泥、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、香油等。

2. 茄子处理：

选用粗壮长条形的茄子，洗净后切成约5厘米厚的圆片，然后切成夹刀片，即在切好的茄子上撒上适量的盐，然后卷起来，用牙签固定住，确保其不会在烹饪过程中散开。

将卷好的茄盒放入蒸锅中，蒸制约10分钟至茄子变软。

3. 肉馅调味：

在肉馅中加入适量的葱姜蒜末，以及盐、糖、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入一些鸡精或者虾仁。

4. 制作枣泥：

将红枣去核后煮熟，然后加入适量的糖和软化的黄油，搅拌均匀，最后捣成泥状备用。

5. 组装茄盒：

蒸好的茄盒取出晾凉，然后在其两端填入调好的肉馅和枣泥。

将茄盒放入热油中炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 装盘与调味：

将炸好的茄盒装盘，可以根据个人口味撒上一些椒盐或者甜辣酱等调味品进行点缀。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味进行调整。例如，可以增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味；也可以将枣泥换成其他果泥或者果酱来增加口感的层次感。

总之，制作枣泥茄盒的关键在于选材和调味。选用新鲜嫩滑的茄子，搭配鲜美多汁的肉馅和香甜可口的枣泥，再经过精心烹饪，就能制作出美味可口的私家菜枣泥茄盒了。

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