奶汁银鱼的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:46:13浏览量（）
私家菜奶汁银鱼
奶汁银鱼是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜银鱼为主料，搭配浓郁的奶汁烹制而成。银鱼肉质鲜嫩，奶汁香醇，口感丰富。烹饪过程中，银鱼与奶汁的融合恰到好处，既保留了银鱼的鲜美，又让奶汁的香醇味道更加浓郁。这道菜色泽金黄，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。营养丰富，适合全家享用。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，奶汁银鱼都是不错的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。
奶汁银鱼的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：烧
奶汁银鱼的制作材料：
主料：银鱼250克
辅料：小麦面粉50克,牛奶30克
调料：植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜3克
教您奶汁银鱼怎么做，如何做奶汁银鱼才好吃
1. 将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；
3. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。
奶汁银鱼配料及功效--奶汁银鱼特色
私家菜中的奶汁银鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括银鱼、肥膘肉、鸡蛋清、豌豆苗、火腿片等。这些配料不仅提升了菜肴的风味，还带来了各自独特的营养价值。
奶汁银鱼的配料：
1. 银鱼：作为主料，银鱼肉质细嫩，低脂肪，非常适合制作这道菜肴。
2. 肥膘肉：用于熬制奶汁，使汤汁更加浓郁。
3. 鸡蛋清：可以使菜肴更加鲜嫩滑嫩。
4. 豌豆苗：为菜肴增添一丝绿色，提升口感和视觉效果。
5. 火腿片：增加菜肴的咸香味道，同时使口感更加丰富。
奶汁银鱼的功效与特色：
1. 富含蛋白质：银鱼本身含有丰富的优质蛋白质，对于身体虚弱、营养不良的人群有一定的滋补作用。
2. 低脂肪：相比其他肉类，银鱼的脂肪含量较低，适合高血脂、肥胖人群食用。
3. 补充营养：银鱼中的营养成分如钙、磷、铁等对人体健康有益，有助于补充身体所需的各种元素。
4. 促进消化：银鱼中的优质蛋白质和微量元素有助于促进消化，改善食欲。
5. 清热解毒：豌豆苗等蔬菜具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
6. 口感鲜美：经过精心烹制的奶汁银鱼口感鲜美，让人回味无穷。
此外，奶汁银鱼还可以根据个人口味进行适当调整，如加入一些辣椒、葱姜蒜等调味料，提升菜肴的辣味和香气。同时，搭配一些清淡的蔬菜如白菜、黄瓜等，可以平衡营养，使菜肴更加全面。
总之，奶汁银鱼是一道营养丰富、口感鲜美的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做奶汁银鱼才好吃
要制作美味的私家菜奶汁银鱼，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 银鱼：200克
2. 蘑菇：50克（干香菇或鲜香菇均可）
3. 胡萝卜：1根
4. 青豆：50克
5. 奶油：50毫升
6. 黄油：20克
7. 白葡萄酒：20毫升（可选）
8. 洋葱：1个
9. 大蒜：3瓣
10. 盐、胡椒粉、香叶、桂皮：适量
11. 橄榄油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
银鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
香菇提前浸泡发好，切片备用。如果使用干香菇，记得泡发后的香菇要沥干水分。
胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用。
洋葱切丁，大蒜切末。
2. 煎银鱼：
锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入银鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 炒香蔬菜：
锅中留底油，放入黄油加热，然后加入洋葱丁和大蒜末，翻炒至洋葱变透明。
4. 烹调酱汁：
加入白葡萄酒（如果使用），搅拌均匀，煮1-2分钟以去除酒精味。
倒入奶油，搅拌均匀，然后加入香菇片和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
加入青豆，翻炒均匀。
加入适量的盐、胡椒粉、香叶和桂皮调味，翻炒均匀。
5. 炖煮银鱼：
将煎好的银鱼重新放回锅中，加入适量清水（水没过食材即可）。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到银鱼熟透且汤汁浓稠。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意不断搅拌以防止银鱼糊底。
炖煮至汤汁浓稠且均匀裹在银鱼上，关火。
7. 装盘：
将炖好的奶汁银鱼盛入盘中，撒上适量葱花或香菜作为点缀即可享用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的私家菜奶汁银鱼。祝你烹饪愉快！
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