鲜蘑炒芹黄的做法

私家菜鲜蘑炒芹黄

鲜蘑炒芹黄是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜美的蘑菇与清脆的芹黄相映成趣，口感层次丰富。芹黄独特的清香与蘑菇的醇厚完美融合，让人食欲大增。在炒制过程中，加入少许蒜末和盐，更能凸显其鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家常便饭中的佳肴。每一口都能品尝到食材的鲜美与炒制的匠心独运，是家常菜中的一道亮丽风景线。

鲜蘑炒芹黄的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

口味：家常味

工艺：生炒

鲜蘑炒芹黄的制作材料：

主料：芹黄400克

辅料：蘑菇(鲜蘑)100克

调料：植物油50克,盐10克,味精10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,大葱5克,姜5克

鲜蘑炒芹黄的特色：

鲜咸适口。

教您鲜蘑炒芹黄怎么做，如何做鲜蘑炒芹黄才好吃

1.芹黄去叶、根，撕去老筋，洗净，该刀切成斜寸段。

2.锅烧热，放入花生油烧热后，投入葱花、姜米煸出香味，加入芹黄、整蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可。

鲜蘑炒芹黄配料及功效--鲜蘑炒芹黄特色

私家菜“鲜蘑炒芹黄”的配料通常包括鲜蘑菇、芹黄（芹菜）、蒜末、姜末等，有时还会加入一些调味料如盐、鸡精、胡椒粉等。以下是这道菜的一些主要配料及其功效：

1. 鲜蘑菇：

配料：新鲜蘑菇，如香菇、口蘑、金针菇等。

功效：蘑菇含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A以及钙、铁、锌等。它们有助于增强免疫力，促进新陈代谢，改善消化系统功能。

2. 芹黄（芹菜）：

配料：新鲜芹菜。

功效：芹菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。它有助于降低血压，控制血糖，促进肠道蠕动，帮助消化，还有助于减肥和美容。

3. 蒜末和姜末：

配料：大蒜和姜。

功效：蒜末和姜末都是常用的调味品，它们含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力，抗炎，促进食欲。

4. 调味料：

盐：用于调整菜肴的咸淡口味。

鸡精：增加菜肴的风味和鲜味。

胡椒粉：提供温和的辛辣味，增加菜肴层次感。

特色：

“鲜蘑炒芹黄”是一道色香味俱佳的私家菜，鲜蘑菇的鲜美与芹黄的清爽相得益彰，加上蒜末和姜末的提味，使得整道菜肴口感丰富，营养均衡。

这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客或聚会的佳肴。它的简单性和高营养价值使其成为健康饮食的理想选择。

在准备这道菜时，可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

如何做鲜蘑炒芹黄才好吃

要制作美味的私家菜“鲜蘑炒芹黄”，你可以按照以下步骤进行：

材料

鲜蘑：200克

芹菜黄（芹菜梗）：200克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

葱：1根，切段

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

鲜蘑清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。

芹菜黄洗净，去掉叶子，只留茎部，切成约5厘米长的段。

大蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 焯水芹黄（可选）：

将芹黄放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除芹黄的苦涩味，使其更加鲜嫩。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入大蒜片和姜丝爆香。

加入鲜蘑片翻炒至表面微黄。

放入焯过水的芹黄段，继续翻炒均匀。

加入生抽、盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。

最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒制过程中火候要适中，避免大火炒焦。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制时加入少量的蚝油或者豆瓣酱。

搭配建议

鲜蘑炒芹黄口味鲜美，可以搭配一些清淡的素菜，如清炒时蔬、蒜蓉西兰花等。

也可以作为主食的配菜，搭配米饭或面食都非常美味。

希望你能成功制作出美味的“鲜蘑炒芹黄”！

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