萝卜鸡丝的做法

私家菜：萝卜鸡丝

萝卜鸡丝是一道色香味俱佳的私家菜，选用嫩鸡胸肉切成细丝，搭配白萝卜丝和葱姜蒜等调料，烹饪时先将鸡丝焯水至变色，再与萝卜丝翻炒。出锅前撒上芝麻和辣椒丝，提升口感层次。这道菜色泽金黄，萝卜丝爽脆，鸡丝滑嫩，口感丰富，营养均衡。它既能满足味蕾，又易于消化吸收，是家常便饭中的佳肴。此外，萝卜鸡丝还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、增强免疫力的功效，适合各个年龄段的人群食用。

萝卜鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 明目食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

萝卜鸡丝的制作材料：

主料：胡萝卜250克,鸡胸脯肉100克

调料：植物油20克,香油10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,酱油5克,盐3克,醋5克,味精2克

教您萝卜鸡丝怎么做，如何做萝卜鸡丝才好吃

1. 将胡萝卜洗净，切丝。

2. 将鸡脯肉洗净，切丝。

3. 锅内加入植物油，上火烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入鸡丝煸炒，断生后，再加入胡萝卜丝、醋、酱油、精盐，炒熟后，加入味精、香菜炒匀，出锅即可。

小帖士-健康提示：

此菜具有降低血脂、改善冠状动脉流量的作用。适用于治疗高血脂病、冠心病。

萝卜鸡丝配料及功效--萝卜鸡丝特色

私家菜中的萝卜鸡丝是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括白萝卜、鸡胸肉、辣椒、葱姜蒜等，而功效则包括增进食欲、促进消化、清热解毒等。

配料：

1. 白萝卜：富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补脾养胃、补中益气、养阴润燥等功效。

3. 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、活血化瘀等功效。

4. 葱姜蒜：具有发表透疹、消食下气、温中散寒等功效。

萝卜鸡丝特色：

1. 色香味俱佳：萝卜鸡丝色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

2. 健康营养：这道菜以白萝卜为主料，搭配富含优质蛋白质的鸡胸肉，营养均衡，适合各类人群食用。

3. 烹饪简单：萝卜鸡丝的烹饪过程相对简单，只需将鸡肉切成丝，与萝卜丝一同炒制即可，非常适合家庭日常制作。

4. 地方特色：萝卜鸡丝作为私家菜，也体现了各地的饮食文化特色，可以根据不同地区的口味和食材进行调整。

此外，萝卜鸡丝还具有以下功效：

1. 增进食欲：白萝卜富含芥子油等成分，具有辛辣味，能刺激口腔和胃黏膜，增进食欲。

2. 促进消化：白萝卜含有淀粉酶等成分，能促进淀粉的消化，有助于体内食物的消化与吸收。

3. 清热解毒：白萝卜性凉，有清热解毒的作用，可用于缓解上火引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

总之，萝卜鸡丝是一道美味健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做萝卜鸡丝才好吃

要制作美味的私家菜萝卜鸡丝，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 萝卜1根

3. 大蒜3瓣

4. 生姜一小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 青蒜苗少许（用于装饰）

7. 油适量

8. 盐适量

9. 生抽酱油1汤匙

10. 老抽酱油1茶匙

11. 白糖半茶匙

12. 水淀粉适量（用于拌鸡丝）

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成细丝，加入盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。萝卜洗净去皮，切成细丝。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切段。

2. 炒鸡丝：锅中倒入适量油，烧至七成热时下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色且无粉红色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜末和生姜末爆香。然后加入干辣椒段继续翻炒出红油。

4. 炒萝卜丝：将萝卜丝倒入锅中，加入生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀。

5. 合炒：将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与萝卜丝快速翻炒均匀，让鸡丝充分吸收萝卜丝的香味。

6. 出锅装盘：最后加入青蒜苗段翻炒均匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

1. 鸡丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会口感更好。

2. 炒萝卜丝时火候要适中，避免炒得太久导致萝卜丝过于软烂。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如增加一些花椒粉或者花椒油来增加麻香味。

按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的私家菜萝卜鸡丝了。

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