雪里蕻拌大肠的做法

雪里蕻拌大肠

雪里蕻拌大肠是一道色香味俱佳的凉菜。主要食材雪里蕻，富含维生素C和矿物质，具有清热解毒的功效；大肠则口感鲜美，能滋补身体。制作时，将雪里蕻焯熟后切段，大肠则煮熟后切片。两者混合后加入调味料，如蒜末、香油、醋等，拌匀即可。这道菜既美味又健康，是下饭或开餐前的绝佳选择。雪里蕻的微辣与大肠的醇厚相得益彰，口感丰富多样，让人回味无穷。

雪里蕻拌大肠的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：卤

雪里蕻拌大肠的制作材料：

主料：猪大肠500克,腌雪里蕻500克

辅料：冬笋300克

调料：料酒10克,白砂糖5克,味精1克

雪里蕻拌大肠的特色：

鲜香味美，肥而不腻。

教您雪里蕻拌大肠怎么做，如何做雪里蕻拌大肠才好吃

1.冬笋切除老根，剥去笋壳，切成小丁；腌雪里蕻切细与冬笋丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌匀。

2猪大肠里外彻底洗净，用白线扎好大肠一头端口，将拌好料的雪里蕻、笋丁灌入肠内，并稍塞紧，灌满后用白线扎住另一端肠口。

3.灌好的大肠放在卤汤内，置火上煮至煮熟透，捞出晾凉，切成薄片，码在盘内即可。

雪里蕻拌大肠配料及功效--雪里蕻拌大肠特色

雪里蕻拌大肠是一道具有特色的凉菜，其配料主要包括雪里蕻、大肠以及一些调味料。以下是雪里蕻拌大肠的特色及配料功效：

配料：

1. 雪里蕻：一种常见的蔬菜，具有独特的辛香味，富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。

2. 大肠：猪大肠经过腌制、煮熟后，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪等营养成分。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 香菜：提升菜肴的香气和视觉效果。

5. 辣椒油：增加菜肴的辣味和色泽。

6. 盐、白糖、醋：调味料，使菜肴口感更加丰富。

功效：

1. 雪里蕻：具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便的功效。对于风寒咳嗽、便秘等症状有一定的缓解作用。

2. 大肠：猪大肠富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有补虚益气、健脾胃、强筋骨的功效。同时，大肠还具有一定的润肠通便作用，有助于预防便秘。

3. 蒜末：大蒜具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂、预防动脉硬化等功效。

4. 香菜：香菜具有促进消化、增进食欲、缓解胃痛等功效。

5. 辣椒油：辣椒具有增进食欲、促进消化、增强体力等功效。同时，辣椒还具有一定的抗氧化作用。

6. 盐、白糖、醋：这些调味料可以调节菜肴的口感和味道，使雪里蕻拌大肠更加美味可口。

总之，雪里蕻拌大肠是一道色香味俱佳的凉菜，具有丰富的营养价值和保健功效。适合喜欢凉菜或素食爱好者食用。

如何做雪里蕻拌大肠才好吃

要制作美味的私家菜雪里蕻拌大肠，可以按照以下步骤进行：

材料

大肠：适量（根据个人喜好选择部位）

雪里蕻：适量

蒜末：适量

姜末：适量

辣椒油：适量（可选）

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

芝麻油：适量

步骤

1. 准备食材：

大肠洗净，切成薄片或丝状。

雪里蕻洗净，切成小段。

蒜末和姜末切碎备用。

2. 焯水大肠：

将切好的大肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入一些辣椒油。

4. 混合：

将焯水后的大肠放入调味碗中，加入蒜末和姜末，搅拌均匀，让大肠充分吸收调料的味道。

5. 最后调味：

在大肠上淋上芝麻油，再次搅拌均匀，确保每根大肠都裹满芝麻油。

6. 装盘：

将搅拌好的雪里蕻拌大肠盛入盘中，即可享用。

小贴士

焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

雪里蕻的咸味较重，可以适当减少调料的用量。

可以根据个人喜好，添加一些其他的调料，如鸡精、花椒油等。

这样制作出来的雪里蕻拌大肠口感鲜美，雪里蕻的微辣和大肠的醇厚相得益彰，非常适合作为下饭或是开胃小菜。

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