鲜翠荷兰豆烧肉的做法

私家菜鲜翠荷兰豆烧肉

鲜翠荷兰豆烧肉是一道色香味俱佳的私家菜。选用肥瘦相间的五花肉，经文火慢炖后，肉质鲜嫩多汁。荷兰豆清脆爽口，富含膳食纤维，与五花肉的油腻形成鲜明对比。红烧汁中的糖色为菜肴增添一抹甜味，使整道菜品更加诱人。烹饪过程中，注重火候的控制，确保食材充分融合，味道浓郁而不厚重。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友，是餐桌上一道亮丽的风景线。

鲜翠荷兰豆烧肉的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：酱香味

工艺：红烧

鲜翠荷兰豆烧肉的制作材料：

主料：荷兰豆150克,猪肋条肉（五花肉）500克

调料：盐5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,姜3克

教您鲜翠荷兰豆烧肉怎么做，如何做鲜翠荷兰豆烧肉才好吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加酱油炒匀肉块；

8. 加水至肉块刚淹没；

9. 加锅盖，用大火将水煮沸；

10. 加糖，用勺炒匀；

11. 转小火锅盖焖烧；

12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16. 把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；

17. 将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；

18. 用漏勺翻动荷兰豆；

19. 捞出烫好的荷兰豆装盘；

20. 把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。

鲜翠荷兰豆烧肉配料及功效--鲜翠荷兰豆烧肉特色

私家菜：鲜翠荷兰豆烧肉

配料：

1. 猪五花肉：500克

2. 鲜嫩荷兰豆：250克

3. 姜片：10克

4. 蒜瓣：5瓣

5. 干红辣椒：3个（可根据口味调整）

6. 生抽：2大勺

7. 老抽：1小勺

8. 料酒：2大勺

9. 白糖：1大勺

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

功效：

1. 五花肉：富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体代谢和维持免疫功能。

2. 荷兰豆：含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，能够补充身体所需营养，促进消化，并有助于预防便秘。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的风味。

4. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒的作用，还能促进食欲。

5. 干红辣椒：能增加菜肴的辣味，刺激食欲，还有助于促进血液循环。

6. 生抽：提供咸味和鲜美，同时增加菜肴的风味层次。

7. 老抽：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。

8. 料酒：能去腥味、增香，并有一定的养生保健作用。

9. 白糖：能平衡菜肴的甜咸味，使味道更加协调。

10. 盐：是调味的基础，适量添加能提升菜肴的整体口感。

特色：

鲜翠荷兰豆烧肉是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的荷兰豆与五花肉的肥美相得益彰，通过巧妙的烹饪手法，使得菜肴既美味又营养。姜片、蒜瓣和干红辣椒的加入，更是为这道菜增添了独特的风味和香气。每一口都能品尝到五花肉的醇厚与荷兰豆的清甜，让人回味无穷。

此外，鲜翠荷兰豆烧肉还具有一定的养生功效。五花肉富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体代谢和免疫功能的维持；荷兰豆则能补充维生素和矿物质，促进消化和预防便秘。同时，这道菜中的姜片、蒜瓣和干红辣椒等配料也具有一定的杀菌、抗病毒和促进血液循环的作用。

如何做鲜翠荷兰豆烧肉才好吃

要制作美味的私家菜“鲜翠荷兰豆烧肉”，可以按照以下步骤进行：

材料

猪五花肉：300克

鲜荷兰豆：200克

姜：2片

蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

猪五花肉切成1厘米见方的块。

鲜荷兰豆去头尾，洗净，沥干水分。

姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。

加入焯水后的五花肉块，翻炒至表面微黄。

倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使五花肉上色。

4. 调味：

加入适量清水，水量以刚好没过五花肉为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到五花肉变软烂。

5. 加入荷兰豆：

将鲜荷兰豆倒入锅中，与五花肉一起焖煮5-10分钟，直到荷兰豆变翠绿且熟透。

根据口味调整盐量，确保菜肴味道适中。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉和荷兰豆上色均匀。

7. 出锅：

将做好的“鲜翠荷兰豆烧肉”盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士

炒五花肉时，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使肉质更清爽。

焖煮时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

荷兰豆容易熟，所以最后加入，时间不宜过长。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的“鲜翠荷兰豆烧肉”了。

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