萝卜烧蘑菇的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:46:05浏览量（）
私家菜：萝卜烧蘑菇
萝卜烧蘑菇是一道色香味俱佳的私家菜。新鲜的白萝卜与香气四溢的蘑菇相碰撞，演绎出独特的风味。白萝卜的清甜爽口与蘑菇的浓郁鲜美相互交融，每一口都让人陶醉。烹饪时，萝卜经过精心切块，蘑菇则挑选新鲜、无虫蛀的，确保口感与营养的双重保障。红烧的烹饪手法使菜肴呈现出诱人的色泽，酱香浓郁，令人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份温馨与欢乐。
萝卜烧蘑菇的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味
工艺：烧
萝卜烧蘑菇的制作材料：
主料：红萝卜150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,大豆30克,西兰花30克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克
教您萝卜烧蘑菇怎么做，如何做萝卜烧蘑菇才好吃
1. 将红萝卜去皮，洗净，切成块；
2. 蘑菇洗净，切成块；
3. 葱姜切末；
4. 黄豆（大豆）泡透，上锅蒸熟；
5. 西兰花洗净，撕成小朵，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入红萝卜块、蘑菇煸炒，加水煮至红萝卜熟烂，再放入黄豆、西兰花，加精盐、味精、白糖煮透即可。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜烧蘑菇配料及功效--萝卜烧蘑菇特色
私家菜萝卜烧蘑菇是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括白萝卜、鲜香菇、红萝卜、洋葱、蒜末以及调料如盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉等。这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴口感丰富，而且具有一定的营养价值。
以下是萝卜烧蘑菇的特色：
1. 口感丰富：白萝卜和红萝卜的爽脆与鲜香菇的鲜嫩完美结合，再加上洋葱的微甜和蒜末的提味，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。
2. 营养丰富：蘑菇富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，而萝卜则含有丰富的维生素C和锌等矿物质。这些食材的搭配不仅美味可口，还能为身体提供多种必需的营养素。
3. 色彩鲜艳：红萝卜、白萝卜和鲜香菇的鲜艳色彩相互映衬，使得这道菜肴看起来更加诱人，增加了食欲。
4. 低热量高营养：与一些高热量的菜肴相比，萝卜烧蘑菇的配料都是低热量且营养丰富的食材，适合注重健康饮食的人群。
5. 寓意吉祥：在中国文化中，白色象征纯洁、红色象征喜庆。因此，萝卜烧蘑菇这道菜也寓意着吉祥如意、美好幸福。
此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味加入一些特色调料或食材，如辣椒粉、花椒等，以增加菜肴的风味和层次感。
总之，萝卜烧蘑菇是一道集口感、营养、色彩和寓意于一体的私家菜，既美味可口又富有营养价值。
如何做萝卜烧蘑菇才好吃
要制作美味的私家菜萝卜烧蘑菇，你可以按照以下步骤进行：
材料：
萝卜：500克
蘑菇：300克（干香菇或鲜香菇均可）
大葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
萝卜去皮，切成厚片或块状。
蘑菇清洗干净，如果是干香菇需要提前用温水泡发，泡发后的蘑菇沥干水分。
大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
2. 煎萝卜：
锅中倒入适量食用油，油热后加入萝卜片，中小火煎至两面微黄，这样可以去除萝卜的生涩味，同时使萝卜更加入味。
3. 炒香调料：
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和大葱段，翻炒出香味。
4. 调味：
加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让萝卜充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
将煎好的萝卜倒入锅中，与调料充分混合翻炒。
6. 加蘑菇：
加入泡发好的香菇（如果是干香菇需要先沥干水分），翻炒均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过食材为准，大火烧开后转中小火炖煮。
7. 收汁：
炖煮至萝卜变软烂，蘑菇入味，汤汁浓稠即可，注意翻炒防止烧焦。
8. 出锅：
最后撒上适量盐调味（如果之前已经加过盐可以省略此步），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
煎萝卜时要用中小火，避免煎焦。
蘑菇如果是干香菇需要提前泡发，泡发后的水分要尽量沥干，以免影响炖煮时的口感和味道。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样萝卜和蘑菇才能充分吸收调料的味道，变得鲜美多汁。
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