鱼球粉丝绍菜煲的做法

私家菜鱼球粉丝绍菜煲

私家菜鱼球粉丝绍菜煲，汇聚了鲜美的鱼球、滑嫩的粉丝与丰富的绍菜，口感层次丰富。精选鱼肉去刺，匠心制作成鱼球，搭配特制酱汁，鲜香四溢。粉丝吸满了汤汁，口感Q弹，与鱼球相得益彰。绍菜则增添了独特的风味，为这道菜注入了更多的层次感。煲中慢炖，汤汁浓郁，食材充分融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。适合亲朋好友聚餐，共享这道家常美味，感受家的温馨与幸福。

鱼球粉丝绍菜煲的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鱼球粉丝绍菜煲的制作材料：

主料：鲮鱼480克

辅料：粉丝120克,大白菜(白梗)160克

调料：青蒜15克

教您鱼球粉丝绍菜煲怎么做，如何做鱼球粉丝绍菜煲才好吃

1. 洗净鲮鱼脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞胶；

2. 粉丝浸软，剪段；

3. 绍菜（大白菜）切长条；

4. 烧热瓦缸，下油，下青蒜爆香，续下大白菜同爆，倾下上汤，调适味，将鱼胶弄成鱼球丸放入，返滚时，加上粉丝，滚约四分钟即成。

鱼球粉丝绍菜煲配料及功效--鱼球粉丝绍菜煲特色

私家菜鱼球粉丝绍菜煲的配料主要包括鱼球、粉丝、绍菜、香菇、虫草花、枸杞等，这些配料各自具有独特的营养价值和药用功效。

配料及其功效：

1. 鱼球：富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补强壮、健脑益智的功效。对于儿童、老人以及身体虚弱的人群来说，适量食用鱼球能够增强体质，促进新陈代谢。

2. 粉丝：是一种以淀粉为主要原料制成的食品，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素。粉丝具有良好的清热解毒、利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。

3. 绍菜：即白菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、矿物质和多种有机酸。绍菜具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便的功效，对于缓解感冒、咳嗽、便秘等症状有一定的帮助。

4. 香菇：是一种营养丰富的菌类食材，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。香菇具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效，对于预防心血管疾病、癌症等疾病有一定的作用。

5. 虫草花：是一种名贵的滋补食材，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。虫草花具有滋阴补肾、益气强身、抗疲劳等功效，对于提高身体免疫力和延缓衰老有一定的作用。

6. 枸杞：是一种传统的滋补食材，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。枸杞具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力等功效，对于改善视力、增强体质等方面有一定的帮助。

鱼球粉丝绍菜煲特色：

1. 营养丰富：鱼球、粉丝、绍菜、香菇、虫草花、枸杞等多种配料搭配在一起，形成了营养均衡的煲菜，能够满足人体对各种营养素的需求。

2. 口感鲜美：鱼球的弹嫩口感与粉丝的滑爽口感相互映衬，加上香菇的香气和虫草花的药膳味，使得整道菜品味道鲜美，令人回味无穷。

3. 滋补养生：这道煲菜中的配料都具有滋补养生的功效，适合气血不足、体质虚弱、抵抗力差的人群食用。长期适量食用能够增强体质，提高免疫力。

4. 简便易做：这道菜品的制作过程相对简单，只需将各种配料准备好，按照步骤煮熟即可。非常适合家庭日常制作和享用。

总之，私家菜鱼球粉丝绍菜煲以其丰富的营养价值、鲜美的口感和滋补养生的功效而备受推崇。

如何做鱼球粉丝绍菜煲才好吃

要制作美味的私家菜鱼球粉丝绍菜煲，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鱼球：200克

粉丝：100克

绍菜（如芥兰、菜心等）：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

鸡精或味精：少许

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鱼球去骨去刺，切成小块。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

绍菜洗净，切成适当大小的段或片。

姜蒜切末，葱切葱花。

2. 腌制鱼球：

将鱼球放入碗中，加入盐、白胡椒粉、水淀粉和少许鸡精，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 炒制鱼球：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的鱼球，中小火快速翻炒至鱼球变色且熟透，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

加入泡软的粉丝，翻炒均匀，再加入适量清水（或高汤），大火烧开后转小火煮2-3分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

5. 加入绍菜和鱼球：

将切好的绍菜段或片加入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。

倒入炒好的鱼球，继续翻炒均匀。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

鱼球要选用新鲜的鱼肉，切成小块后更容易入味且炒制时不易散开。

粉丝在煮之前一定要泡软，这样煮出来的粉丝口感更好。

根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

按照以上步骤制作，你应该能够做出一道美味的私家菜鱼球粉丝绍菜煲。

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