蒜子牛肉的做法

私家菜：蒜子牛肉

蒜子牛肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩牛肉，切片腌制入味，再与切片的蒜子一同快炒。瞬间，香气四溢，色泽金黄。牛肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁，两者完美融合，口感层次丰富。每一口都能感受到牛肉的醇厚与蒜子的清甜，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾，更带来了视觉上的享受。简单易做，却能呈现出令人惊艳的味道，是家常美食中的佼佼者。无论是作为下酒菜还是休闲小食，蒜子牛肉都是绝佳的选择，让人在忙碌的生活中也能品味到家的温馨与美好。

蒜子牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

口味：蒜香味

工艺：滑炒

蒜子牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)350克

辅料：大蒜（白皮）150克

调料：植物油50克,淀粉(豌豆)8克

教您蒜子牛肉怎么做，如何做蒜子牛肉才好吃

1.将蒜子放在油里炸至熟起，再将牛肉放入拉油，至熟，倾在笊篱里，滤去油；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。

2.把牛肉放回锅里，用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡，加蒜子，加入包尾油10克，炒匀上碟便成。

蒜子牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

蒜子牛肉配料及功效--蒜子牛肉特色

私家菜中的蒜子牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括牛肉、大蒜、姜片、葱段等，而功效则包括温中健脾、增强免疫力、促进消化等。

以下是蒜子牛肉的特色配料及功效：

配料：

1. 牛肉：选择新鲜牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，如牛腱子肉或牛腩肉，这样的牛肉口感更佳，且富含蛋白质和铁质。

2. 大蒜：大蒜是这道菜的灵魂之一，能增添独特的香气和味道。大蒜不仅有助于杀菌，还能提高免疫力。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

4. 葱段：葱段可以提升整道菜的香气，同时也有助于消化。

5. 其他配料：根据个人口味，还可以加入一些辣椒、花椒、八角等香料，增加菜肴的风味。

功效：

1. 温中健脾：牛肉富含蛋白质和铁质，有助于补充身体所需的营养，同时温中健脾，改善脾胃功能。

2. 增强免疫力：大蒜和姜片中的挥发油具有杀菌作用，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。

3. 促进消化：牛肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，大蒜和姜片也能刺激胃液分泌，帮助消化。

4. 其他功效：蒜子牛肉还具有补气养血、强筋骨等功效，对于气血不足、筋骨酸软等症状也有一定的缓解作用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整配料比例和烹饪方式。同时，也要注意牛肉的烹饪时间不要过长，以免过火影响口感和营养价值。

如何做蒜子牛肉才好吃

要制作美味的蒜子牛肉，你可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉（里脊或牛肉片）：300克

大蒜：5-6瓣

姜：1小块

青葱：2根

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

大蒜剁碎，姜切片，青葱切成小段。

2. 炒牛肉：

热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜片和大蒜末，小火慢慢炒出香味。

4. 加入牛肉：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：

最后加入青葱段，翻炒几下后即可出锅装盘。

注意事项：

牛肉要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。

蒜子和姜的用量可以根据个人口味适当调整。

按照以上步骤，你就可以做出美味的蒜子牛肉了。希望对你有帮助！

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